悅‧樂玩遊

不知不覺又要過年了，人年紀益大，總感覺年過得益發快，

要不是有邀約提醒，也忘了再過一個月不到，

就是年節將屆了，這次來自OO玉麵堂的邀約，

所提供的年菜，都是簡單且必備的美食，

雖說簡單，但現在的家庭裡，

不說捍麵皮兒，光是和餡，對職業婦女來說，

就是一樣很浩大的工程，因此，

玉麵堂所提供的年菜裡，象徵元寶的水餃是必備的。 

而光是坊間都數得出的口味，似乎還不算太突出，

這次拿到的薺菜，就很特別，什麼是薺菜呢？

據我母親說，曾在菜市場看過，葉極嫰，

根據google的結果，原來是一種野生嫰菜，

詩經裡有＂甘之如薺＂之句，

為春菜之珍，可見得其味美。

將十顆水餃下水煮。

玉麵堂的餃子包得飽滿，個個形狀猶如元寶，

煮透後的餃子，頗有Ｑ度。

薺菜餃子的調味甚足，甚至不用沾醬，

薺菜的味道，乍入口介於青江菜與雪裡紅，

但葉比兩者還要嫰很多，久嚼後，

還會有股甘香味，雖然肉餡所佔比例不高，

但是比起肉類，我反而更愛薺菜的柔嫰甘美。

而這小魚花生也是年菜之一，小心熱量啊。

這小魚花生倒在盤裡，倒是不油，玉麵堂的調味，

都會稍稍重了一些，但香氣更足。

小魚炸得甚酥，花生顆粒個頭不小，

調味並不辣，我母親大讚好吃，

過年期間來個三五好友閒嗑牙，浮一大白，

怎會少了這種涮嘴的小零食呢！

再來兩款是麵食，或許是溝通有誤，

忘了交待我本家不吃牛，但還有雪菜肉絲土雞湯麵，

外包裝是紙盒，對於保存及煮法，都有很明確的指示。

每個盒子裡共有一包麵及一包湯料，

份量剛剛好，絕不會有過多或過少。

首先將麵煮個三至五分鐘，麵體膨脹後撈起，

空鍋裡放少許水，將仍是結凍狀態的湯料放入煮滾，

雖然是土雞高湯，但湯底不油，這點甚好。

而雪菜肉絲的配料，也是十足地多，

雪菜的酸香氣十足，加上豬肉油脂的提味，

兩者十分相得益彰，還有高湯也是很提味，

這一整碗麵吃完，嘴巴並沒有乾渴感，

且冷凍的麵條再煮後，

並不會失去彈性和Ｑ度，

可以說，一碗好吃的雪菜肉絲麵，

在家裡十分鐘不到就可以重現原汁原味了。

看這麵體的彈性，其實是剛從冷凍庫拿出，

連退凍都沒有，直接入鍋煮了呢！

還有滿滿的雪菜肉絲，配料裡還有少許筍提鮮味。

而這紅燒蕃茄牛肉麵，煮法與雪菜肉絲是如出一轍的。

一樣是下鍋煮麵。

再與湯料混合，我雖然不吃牛，但這碗有可是有這樣的牛肉五塊。

然後又是滿滿的一碗牛肉麵。

麵體與雪菜肉絲一樣，只要掌握好時間，一樣Ｑ彈好吃。

據同事的說法：牛肉帶筋但很軟嫰，幾乎入口而化，

但肉質卻不會太爛，湯頭因為加了蕃茄及洋蔥，

整體味道鮮紅卻不辣，帶有果物的鮮甜，

高湯熬得很好，如果不說破，

會誤以為是外面攤位現買現煮的。

年關將屆，除了要來次大掃除外，當然不能忘了準備好吃的年菜犒賞自己，

如果準備年菜的過程仍舊勞心勞心，那這個過年等於沒有休息到了，

相信很多婆婆媽媽都會有這種想法！

而拜網路發達之賜，現在好吃的年菜就可以宅配到家囉！

店名：玉麵堂美食坊