本來難得來到台南，是要吃有名的阿霞飯店，
但阿霞居然每周一公休，隨口問了Ｂ台南有什麼好吃的？
類似日本料理，B隨口答了桃山，那就就拜訪桃山吧！
原來這是是B的主管請客的不二之選。
內在寬敞，大約也是走台式風格的日本料理店，
服務人員都頗有年紀，但服務還不錯，
反而年輕的孩子們，有時螺絲會鬆一點。
桌上麥茶倒得頗殷勤。
初訪桃山，我想嚐試多點不同的味道，
所以給B點了金桃山定食，我自己則是中食定食，
就是商業午間套餐。
先上桌的是招待的小菜花生，滷得滿入味的。
茶碗蒸
基於對茶碗蒸的熱愛，且兩份套餐裡都沒有，
這是我們自行加點的。
蛋體算軟滑嫰口，配料有鮮味也豐富，
但很不巧，在之前剛吃過了高雄福川町，
目前茶碗蒸還是以高雄福川町為最優。
以下均是金桃山套餐，$700，不加服務費；
生魚片的部份，有顆大干貝，還有紅甘，
以$700不加服務費來說，紅甘的品質算是很不錯的，
也不帶筋，干貝的鮮甜度也夠，
惟一就是山葵不是現磨的。
大蝦天
主角當然是大蝦，蔬菜有炸青椒和茄子。
蝦子果然非常厚實，體積也頗大，
並不是因為炸衣而加厚，
還能嚐得出蝦的甜味，這份另有沾醬，
但大蝦品質甚好，沾醬變成聊備一格。
碧玉鮑魚
再上來的碧玉鮑魚，我倒覺得神似九孔，
但有兩顆，高湯調得還不錯，頗有鮮味，
九孔品質也滿彈Ｑ的。
這是烤時魚，我覺得是香魚，烤的還不錯，
除了檸檬外，我覺得比較特別的是，
桃山還滿喜歡用蜜餞裝飾的。
壽喜燒豬肉
這道我覺得桃山調味還不錯，雖然正宗壽喜燒總是偏鹹，
但桃山的有保留了壽喜燒的味道，也不會過份偏鹹，
豬肉雖然不多，但還有我喜歡的菇類提味，整體口感還不錯。
養生湯
湯頭非常地鮮美，採用雞腿肉燉製，
略油，但不膩，有中藥材清香的味道。
壽司有兩款，都沒有吃到，上頭好像是炸蝦之類的。
再來的鮭魚子蘿蔓，之後也在義郎吃到過。
金桃山的水果。
還有甜點。
再來是中食套餐，這是生魚片，
中食價位僅$250，當然生魚部份也有差異了。
感覺上油脂並不如金桃山的部份，也有點筋。
一樣有炸物，蔬菜的部份是一樣的。
但蝦的品質差了一大截，價位也是天高地遠，
若不比較，鮮度是無庸置疑的。
炸物的沾醬小甜。
土瓶蒸。
湯頭也很鮮美，充滿蛤蠣的鮮味，再擠上檸檬汁更棒！
蒸物
老實說這品蒸物調味雖然不錯，但採用的部位有點普通，
蛤蠣和豆腐都有鮮味，魚只用小小的魚下巴。
加上飯鬆的鮭魚飯還可以。
手癢之下，點了梅汁過貓，
過貓不會太澀口，擺盤很有賣像，
除了梅汁之外，上頭的裝飾是蜜餞。
烤物請服務人員換豬小排，醬汁頗為入味，
配上剛才的鮭魚飯剛好。
這就是中食的水果了。
還有淋上奶油球的薏仁，也是中食的甜點。
聽在地人說，台南人宴客多選此處，空間夠寬敞、食材選得不錯，
但美食總是比較的，不久前才跟母親吃過福川町，
總覺得差不多的價位下，桃山似小有不足，
食材的鮮美很夠，但有時來到日本料理，
也是追求其精緻的美感。
店名：桃山日本料理
地址：台南市健康路二段460號(健康店)
電話：06-2614163
每人平均價位：250元
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