現代人的烹調，油品佔了很重要的角色，
與早期人家慣用的豬油相較，現代人的油品除了香氣，
更講究健康，這次從泰山食品拿到的輕健美油，有以下特性：
．好健康、油煙低於100ppm、清爽健康不油膩。
．不飽和脂肪酸>90%以上，促進新陳代謝，維持健康，對人體更健康。
．內含多種天然食材原料，營養價值提升，包括橄欖油、亞麻仁油、葡萄籽、葵花油、南瓜籽油、小麥胚芽油、核桃油、杏仁油、芥花油及玉米油。
很明顯是針對現代人的需求而設計。
為了鼓勵外食單身族能多多在自家烹調，
輕健美油還設計了0.4公升的隨身包，
這點對我來說很貼心，坊間的油品無論多小罐，
我大概都要用上個一年半載，而油品也是有保存期限的。
輕健美油是調和油，用於煎煮炒炸，輕爽且低油煙。
精選了玉米油、橄欖油及多種品質優良的油品，
混合成最符合健康理念的調合油，
同時也兼具了中式烹調大火快炒的需求特性。
今天我想試試輕健美油高溫油炸的效果，因為很久不在外面點炸物了，
而自己在家裡，每做一份炸物，其實也要一定的油量，
更何況，大部份的油品其實不太耐高溫，
這樣做出來的炸物其實會挺油的。
我先使用0.4公升裝的隨身包
因為這是外食族、獨身貴族、或是外出野餐烤肉的好選擇。
我只用可以淹過炸物表面的油，因為康寧鍋耐高溫也易保溫，
所以冷凍後的炸物入鍋後，不會改變油溫，這點較穩定。
在最後要起鍋時開大火逼油，這次的效果我很滿意，
我全程大約使用180~190的油溫，直到最後再開大火，
都沒有惱人的油煙味，這樣廚房也乾淨，
還有，炸物本身挺乾爽的。
我做了柴魚高湯佐天婦羅烏龍麵。
炸得乾爽的炸物，在接觸高湯後，仍不失麵衣脆度，
除了全程油溫控制得宜外，油品也是不可或缺的功臣。
現在這款油品在各大超商都開始舖貨了，
甚至連Ｙ家及Ｐ家的網站上都買得到，
價位方面，比起我之前常用的輕爽油品還要便宜許多，
且品質效果一樣不差，如果是正在苦惱無法兼顧美味及健康的媽媽們，
試試看這款輕健美油吧！
泰山輕健美油網址： http://www.taisun.com.tw/product_detail.aspx?product_sn=193&product_classify_sn=8&product_charact_sn=39
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