悅‧樂玩遊

我對拉麵向來興趣不大，早期未寫部落格之時，

曾到日本嚐過，感覺上，就是日本版的陽春麵，

但之後日本電視冠軍的風行，從中了解到，

日本拉麵職人對拉麵的投注心力，

山頭火算是我在台灣吃到的第一家道地日本拉麵了，

幸而排隊時間不太長，為了感謝台灣，

山頭火在門也貼有感謝標示。

雖然在下午三點多排隊，只排了十餘分鐘，但看到北海道霜淇淋，

又是$75的半價，還是忍不住去買了一支，

霜淇淋不能內用，只可以外帶，

話說這霜淇淋，還是等了約五分鐘左右。

拿到的霜淇淋，我就感覺和在北海道吃到的正宗，

很不一樣，在北海道吃到的，質地綿密又帶有Ｑ感，

我去年在高雄漢神百貨吃到的，還比較像！（請點此）

而且當時還真是日本老闆前來台灣販賣的！

相較之下，別說花原價$150買這北海道霜淇淋，

就算半價，我也寧可去買義美品牌的，

少了紮實的食材，就算它叫北海道，我還是認為台灣的好。

話說回來，霜淇淋吃完，也到我們了，

在排到約七八個客人的時候，小姐會拿菜單給我們過目，

也減少入座後點餐的時間，這點算貼心！

與日本一樣，供應的開水都是冰的，好像也沒有常溫的。

我們這組餐加上服務費，共$440，

我們點了墨魚飯定食，$340，拉麵選鹽味的，

另外加點了兩顆糖心蛋，$60。

這道不算好吃，糯米飯我一入口，

感覺像粽子口味，但米飯太過於黏軟，

加上墨魚有滷過頭的感覺，

整體口味又偏鹹，滿不合我的。

小菜有半顆滷蛋和泡菜，泡菜算是比一般日式泡菜不鹹了點，

但還是有菜味，滷蛋的滷汁和糖心蛋是一樣的。

切開糖心蛋，是溫旳，看似顏色不深，但都入味了，

可是我滿希望拉麵上會有半顆糖心蛋。

拉麵沒有問我硬度，但這樣的粗細和口感對我來說剛好，

定食的拉麵是小碗的，吃不飽的人可以加價，

$30變中碗，$60變大碗，可依自己食量加價。

筍乾很嫰，叉燒肉忘記交待，還好上來的不是大肥肉，

入味又有口感，沒有惱人的豬腥味，除此之外，還有一顆小梅子，好妙。

我選的鹽味，是基於之前在日本，喝過正油及味噌，

於我都偏鹹，鹽味是原味，很意外地順口，

用大量豬骨熬出的湯頭，很濃郁厚重，卻不會難以入口，

經過長時間的熬煮後，湯頭油脂豐厚卻不會太膩，

還有豬骨特有的甘甜味，

但這樣的調味和濃度，已經是我可以接受的極限了，

如果是加上正油（醬油）或是味噌口味，

我想那個鹹度我肯定耐受不了。

日式拉麵在台灣進入戰國時代，現在排隊店還有一風堂，

於我而言，山頭火除了鹽味拉麵之外，其它的都不太合我的口味，

價位也高了點，但有機會，我也想試試其它來自日本的屯京或一風堂之類的。

店名：山頭火拉麵（台北直營一店）

地址：台北市忠孝東路3段300號Sogo復興館B2

電話：02-27317533