悅‧樂玩遊

早在兩周前就接到南洋美食達人Henry的邀約，

這次Henry又找到了另一款料理方便醬，

是來自挪威的鱈魚魚子抹醬，

去年因為接獲Henry的海南雞醬，

覺得方便又好吃，之後又向Henry訂購了三瓶，

現在同為美食愛好者的Henry又找到不同風格的醬料，

在時間允許下，我二話不說答應了。

今天的試吃會辦在亮萌私房料理中，

對亮萌老師早慕名許久，

又是此行的另一大收穫。

我算是比較準時的了，服務人員先上了兩款飲料，

一是冰紅茶，另一個是亮萌老師自製的花草茶。

冰紅茶甜度不高又消暑自不待言，

特別的是亮萌老師自配的花草茶，

不加糖卻有甘味，因為夏季將至，

太多的糖份容易積在體內不散，

類似這種有天然甘味的花草茶，

解渴又易排水份，是盛夏良品。

趁著人還未到齊，先到處拍拍。

亮萌老師的餐廳不大，但有著她個人的巧思，

另外，等等亮萌老師會露兩手，

如何利用鱈魚抹醬入菜，

事後我向亮萌老師說，有機會一定要再來，

好好品嚐老師做的好菜。

亮萌老師自製的果醬。

此時工作人員正在為今天的試吃會做準備。

這些都是等等會用到的食材。

而在試吃發表會前，服務人員先送上亮萌廚房的英式下午茶。

底層有法國麵包及沙拉麵包，

沙拉有加入了鱈魚抹醬，帶出清爽而不腥的魚味；

中層的泡芙及上層的蛋糕，都是亮萌老師自製的，

這些是四人份的，若自行來到亮萌廚房，

內容物及份量應該會不同，因為是亮萌老師為這次試吃會打造的。

緊接著，人到齊後，Henry為試吃會做開場。

就是這款＂Delikat得利特魚子抹醬、，

有分原味及低鹽。

等等會用到的小蘿蔔葉子，已經先被摘下來了。

亮萌老師也出場了。

向我們做了簡單的開場白，就開始動手了，

亮萌老師真不愧是職人級的，手腳相當俐落。

只見她切著花椰菜心數片。

然後從各組各挑一人幫忙，老師已先將豆腐淋上和風醬汁、再放上花椰菜心及小蕃茄，

一人幫忙擠一點鱈魚抹醬，冰淇淋妹幫忙裝飾葉子。

之後，亮萌老師開始著手下一道，鱈魚子雞翅。

先將鱈魚抹醬加一點水調開。

然後，拿出用蔥、薑、蒜及米酒醃好的雞翅，

至於鹹度，因為鱈魚子抹醬已有鹽，

如果覺得不夠，可以加些許醬油，但不要太多，

否則雞翅會太焦黑。

這道本來是可以用烤箱製作的，但為了加速流程，

亮萌老師決定用炒的，先將醃好的雞翅放入炒熟，

再淋入剛剛調好的鱈魚子醬汁，最後灑上大把蔥花，就可以起鍋了，

從開始到結束，大概十分鐘，只要事先醃好雞翅就好了。

剛盛好的鱈魚子雞翅，香鮮四溢，

這道很適合下酒，美食總是要趁熱吃，

我們三組人趕快端上桌。

以順序而言，這道和風鱈魚子豆腐為前菜，

亮萌老師自調的和風醬汁，

與鱈魚子抹醬很搭配，

冰涼的豆腐和爽脆的蔬果，

是清爽又無負擔的夏季沙拉。

這道鱈魚子雞翅因為是用炒的，加了點油，

如果改用烤箱，則是完全的無油煙料理，

除了下飯也下酒，重點是很方便易做，

在家也可以重現居酒屋料理。

接著，就是我們三組人發揮創意的ＰＫ賽，

要最快端出的才算勝出，我們這組最慢，嗚！

這是成品。

這是最快手的第一組了，很厲害的是，

煙燻鮭魚捲成盆栽啊！

這組是我家的。

因為太樸實無華了，亮萌老師動手改造了。

將我做的魔鬼蛋灑上蔥花，

再將三明治上頭加上花椰菜還有小蕃茄等等不同配料，

果然變得很繽紛。

前方的小蕃茄，我們將它挖空再填餡料，

雖然小小費了工，但實在很好吃呢！

這次又能品嚐到不同的異國醬料，

雖然來自挪威，但善用醬料，

也可以融入生活，特別是夏天到來，

總是會因為氣溫過高而不想動鍋鏟，

這款鱈魚子抹醬可以很單純地塗麵包，

也可以製成沙拉，或者拌在義大利麵裡，

做法很多元，此行見識了這款鱈魚子抹醬的多元做法，

我想也會為我的夏季菜色增添很多新意了！

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