悅‧樂玩遊

台灣名產何其多，每個縣市鄉鎮各來一個，

總是會有幾個令人印象深刻，

繼而一再地透過宅配到府。

現在，到了大甲，除了早期的奶油酥餅，

大家印象最深的，大概就是先麥的紫色玫瑰：芋頭酥了。

先麥在4/19~4/22時，趁著參與經濟部假世貿一館所辦的＂台灣伴手禮展＂，

廣邀各位部落客，與先麥來一場國宴點心饗芋會。

甫坐定，就先倒上先麥特有的芋頭酒！

現在才早上九點半左右，就算加上冰塊，

也掩不了三十八度的酒精濃度，

但是，這是先麥吳董事長宴客的心意，

因為這支芋頭酒，是先麥獨有的非賣品！

（未成年請勿飲酒）

冰塊的冷冽，加上芋頭酒散出芋頭獨有的香氣，

濃度雖然高，但香醇順喉。

我們早上九點半到，但吳泉生董事長來得更早！

其實這次的饗芋會，與其說要嚐遍先麥的芋頭系列產品，

倒不如說，能聽到吳董從草創到成長，那一段交雜著挫敗和鼓舞，

替現在的先麥奠下良好的基礎。

品過了餐前酒、聆聽了吳董的開場，

就是開胃菜上桌，這是我選的：台灣金愛餅+陶盒台灣芋頭愛餅；

席間每出一道，吳董就會加以解釋，

兩款＂愛餅＂都製成台灣的形狀，

意喻著＂愛拼＂，而且材料內餡，

全都來自台灣的本土食材。

陶盒上寫著＂愛餅＂二字，也燒製成台灣的形狀，

將台灣形狀入伴手禮的，先麥當屬先驅。

首先來嚐嚐台灣芋頭愛餅的味道，這款外皮很樸實，

沒有多餘的色素，內餡是很純然的芋頭。

而台灣金愛餅，是現在最盛行的鳳梨餡，

不若一般常用的傳統冬瓜餡，這款鳳梨餡富有果香自不待言，

但不像微熱山丘一樣帶有明顯的酸氣，酸甜算是很適中的。

這是友人點的芋頭小酥餅+手工大芋餅。

有稍稍嚐了下味道，芋頭內餡比台灣芋頭金愛餅來得更綿密。

等等會上場的芋頭冰淇淋，還有鮮奶冰棒，

另有一款芋頭冰棒，很高興台灣的農產品在先麥的手上，

有一片盡情發展無限可能的舞台。

再來的前菜，我選了千層芋戀！

下層的紫米紅豆，是吳董夫人親熬的，

甜度不高，不會因為搶了芋頭濃厚的氣味，

兩者相輔相成很搭配，後來吳董說了，

他曾開過一陣子餐廳，本想從後端的產地，

一直發展到前端的餐廳，但是，太累了！（我們大笑）

而有人的前菜選了：紫色玫瑰緣起（半口牛軋糖系列）

先麥的牛軋糖，我在去年小熊姐姐辦的美食嘉年華：看見100個希望裡，

就已經留下很好的印象，我當時吃的是芋頭口味，

但拿到一包只吃到兩個，都被小朋友拿光了。

就是上圖這款，用芋頭乾製成牛軋糖，

沒有堅果的油脂脆感，但多了芋頭乾的微微香氣；

再來的蔓越梅乾牛軋糖，是更讓我喜愛的一款；

另一款地瓜，與芋頭牛軋糖有異曲同工之趣。

再來上的主菜，每人會有兩款，

我選了先麥抹茶酥，真是好茶！

我以為會是像日本和菓子一般的抹茶，

其實不然，來自鹿谷的抹茶，

其香氣更勝日本抹茶一籌，

而其中的抹茶餡，一點都不甜膩，

佐綠茶自然十分對味，還相當加分，

另值得一提是，這上來的主菜，

都經烤箱烘烤三分鐘，只是多一個流程，

帶出了食物最好的美味。

再來是先麥地珍酥，是吳董另一個得意之作，

他頻頻說：地瓜餡會讓你有＂焢土窯＂的感覺！

一咬下口，就明白箇中之意，

在口中迴盪的，全是台灣本土地瓜特有的綿細香甜！

而另外，為了現代人的養生，先麥也有減油減糖的新一代先麥芋頭酥，

糖類採用了海藻糖，因為比例經過多方調整，

雖然是減油糖的配方，但美味度其實和老配方是不相上下的。

最後，是芋火鳳凰的誘惑。

這款是尚未上市的新品，吳董稱之為＂伴口餅＂，

是一種鳳凰餅，香甜的鳳梨餡、和著微帶鹹味的蛋黃，

蛋黃並不像金月娘一樣呈粉末狀，反而在粉狀中還帶有顆粒口感，

外皮有奶香氣，有可能是起司之類的，

整體甜中帶點微鹹，讓人口感不但不膩，還會停不了嘴，

在經歷一場甜點洗禮後，來上一顆伴口餅是最好的結尾了。

本來以為不會拍到芋頭冰棒，結果從所剩無幾的庫存裡，

還能撈到一支拍照，真謝謝工作人員。

最後送上濕紙巾為最後服務，這不是王品餐廳才會有的嗎？

現在台灣各地或多或少，都有其一定代表的伴手禮，

陸客來到台灣，最有印象的多是鳳梨酥，

以我個人當日在現在粗估，大約至少超過五家賣鳳梨酥，

然而，台灣農產品何其多，轉個身、換個面貌，

本來極為廉價的芋頭，也能成為國宴點心，

先麥的芋頭酥是其中之一，

好期待能有更多不同各式各樣的伴手禮出現，

讓台灣的小吃點心更豐富多元！

店名：台中/大甲總店(鐵砧養芋)

地址：台中市大甲區鎮瀾街140號【營業時間：08:00~21:00】

電話：04-2676-2666

延伸閱讀：

[美食嘉年華]先麥食品