悅‧樂玩遊

CAS認證水產參訪的最後一站，來到了金車生技：水產養殖研發中心，

這裡養著白蝦，宜蘭的氣溫實在不宜養蝦，因為白蝦喜愛溫暖一點的環境，

宜蘭冬季較冷，但因為宜蘭的好水，又在此養了白蝦，沒想到還挺成功的。

來到這裡，跟我之前去金車酒廠一樣，都有專人帶著解說。

這是導覽時間，這裡畢竟是水產養殖處，外觀和內在都與酒廠不能相提並論，

但是，經由專人解說，其實也了解很多關於蝦的知識，

我雖然喜歡吃蝦，但經過這一場，才發現對自己喜歡的食物其實近乎無知呢！

首先，看看金車水產養殖的白蝦品種，是南美白對蝦！

在這裡，宜蘭的氣溫雖然相對地不宜白蝦養殖，

但金車仍堅持不掭加化學藥物及抗生素等等，

純天然不添加其他藥劑等等，是CAS重要的驗證之一。

在這裡，如果有十人以上，就會有專人解說，並帶著導覽，

整個流程，大約半個小時左右。

新鮮的蝦子變黑就是變質嗎？未必！看起來不好看，

但放了一段時間會變黑，表示沒有添加多餘的藥物！

蝦仁也不應該脆到不行，而是有點軟帶點彈性，

脆到彈牙，有可能加了硼砂一類。

人工大量養殖白蝦，當然可以保持一定的產量出貨，

但是，養在同一池裡，卻容易互相感染，

養殖戶往往投入數以百萬計的金錢，為了維護利益，

最快的方法是投藥，不過，食物鍊的生態，最後這些藥都到人的肚子裡。

水族箱裡是各種不同的蝦子。

我們在這裡，從蝦子的身體購造，到如何成長且脫殼，

都有詳細解說，最後收成到出貨，整個流程都要萬分小心。

最後要叮嚀，是白蝦和蘋果一樣，都會氧化，

氧化反而是不加藥的好現象。

這是室內養殖池，金車目前以養蝦為最大宗，也有想過養龍蝦，

但龍蝦的困難度更高，還需要時間多研發。

這時候突然下起大雨，本以為沒機會看室外池，

結果沒十分鐘雨就停了，金車的養殖池是引海水而來，

主要是想營造更像蝦子原有的環境，更適合養殖。

每個戶外養殖池都圍上鐵網。

老實說我們不能看到實際池裡的情況，大多是感受一下養殖的狀況。

再重新回到戶內，我們大家洗好手，就等著吃新鮮白蝦！

蝦的品質好壞真的很明顯，光不說入口的彈性鮮甜極佳，

光是極易脫殼，就是一種新鮮品質的代表！

我個人很偏好海鮮，但海鮮的保存其實相當不易，

所以很常發生添加各種不同藥物的情況，

若想拍美好的環境，金車水產我必須坦承很乏味，

但是，花個半小時左右，了解我們餐桌上的食物來源，

以及其究竟在養殖端的環境為何，

卻是對我們及家人的健康大有助益，

這裡，若有機會來到宜蘭，不妨走走看看！

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