秋涼的午後，總是慵懶乏力！
一杯好咖啡，無論是香氣還是口感，總有著最好的提神效果！
我的辦公室不允許用咖啡機，除了常見的即溶咖啡，
濾袋式咖啡是最好的選擇，往往袋子一撕開，
好咖啡的香氣首先湧入鼻腔，經過適量適溫的熱水洗禮後，
一杯香濃咖啡由此而生！當成下午工作最好的動力，誰曰不宜！
Douzi莊園濾豆式咖啡玩家，在精緻的包裝下，
透露出的，就是這樣的好咖啡！
Douzi，就是豆子！
這次拿到的，共有尼泊爾----卡佛瑞莊園、衣索披亞----耶加雪夫莊、
玻利維亞----聖利格雄合作社、尼加拉瓜----賽瓦尼格拉莊園等四種莊園咖啡。
每盒濾豆式咖啡裡，都附有其原豆及烘焙後的咖啡豆，
然後，開始準備，準備品味、想像咖啡的香氣和口感了。
現在在Douzi的臉書粉絲團分享，就有機會拿到細嘴壺。
四種莊園咖啡，涵蓋了亞洲、非洲及中南美洲，
我決定從尼泊爾開始，同在亞洲，
位處海拔1200~1500公尺的尼泊卡佛瑞莊園，
所帶來的咖啡，究竟是什麼樣的風味呢！
我準備好熱水，一開始是100度C，俟拍完照後，
約降至85度C左右，先倒一點水浸潤咖啡粉，
之後再徐徐倒入，水量共約120~150CC左右。
事實上Douzi有將各家莊園咖啡的香氣和口感寫出在DM上，
但我和同事決定玩一種小遊戲，我們不看DM，
各自以自己的味蕾感受來評比每支不同的咖啡！
我選了較深長的杯子，因為我覺得咖啡的香氣底韻會留在杯底，
不易散去，剛開始沖泡時，先衝出的香味是蜂蜜香，
微涼後有巧克力豆的口感，飲完後杯底的氣味，
我自己覺得類似煙草混合著某種樹木的香味！
這支咖啡不酸不苦，有著咖啡怡人的香氣，我覺得是很好的入門咖啡！
Douzi風味預覽：
口感風味：巧克力、水果、蜂蜜
香氣：檀木香、稻草香、煙草味、炒核桃味
再來我們玩上癮了，開了衣索比亞的耶加雪夫莊園；
風味預覽：
口感風味：烤番薯、牛奶糖
香氣：水果、烤栗子
一入口的衝擊，是這支耶加雪夫的果酸香氣，遠比剛剛的尼泊爾卡佛瑞莊園要來得明顯許多，
但這種果酸入口卻不讓我討厭，通常我是不喜帶酸氣強烈的咖啡的，
但是，這支的苦味似乎不突出；俟微涼後，又似乎有著一股焦糖的香氣，
雖然涼後的果酸口感更明顯，但又帶出另一種不同層次的香味，
最後留在杯底的香氣，焦糖氣味稍淡，又似乎成了牛奶糖的氣味。
這天玩得很晚，我們決定再開一支玻利維亞，聖伊格雄合作社；
風味預覽：
口感風味：巧克力、土司麵包
香氣：水果、餅乾
這支在口感上酸苦各半，帶給味蕾的衝擊更強烈；
果酸香味與耶加雪夫相較，可說在伯仲之間，
但苦味比耶加雪夫明顯；微涼後，有股巧克力豆的氣味，
巧克力與果酸相比，很明顯被比下去，但在喉頭的尾韻又會出現，
很妙！飲完後在杯底的氣味，是股幽幽的巧克力香！
隔天，完成未完的小遊戲，就是尼加拉瓜，賽瓦妮葛拉莊園；
風味預覽：
口感風味：牛奶糖、水果、蜂蜜
香氣：炒核桃味、餅乾
這支的酸氣，比上一支玻利維亞要輕一些，苦味也是；
我感受到比較多的，是一開始蜂蜜與水果味並陳，
但微涼後，水果味又突出了，最後杯底留下的氣味，
偶有餅乾味道，更多的時候是堅果氣味！
第一次玩莊園濾豆式咖啡，除了風味絕佳外，
每一口的啜飲，都是不同的想像，
想像著這口的氣味和口感、想像著這支來自那個國家、
想像著這支咖啡生長經過了什麼樣的氣候風土的變化；
對我這個咖啡門外漢來說，這四支莊園濾豆咖啡，都很好喝，
換算起來，每杯咖啡才區區$50銅板，帶來的享受卻遠勝於此！
Douzi
粉絲團：https://www.facebook.com/huiko.tts#!/douzicoffee
部落格：http://idouzi.blogspot.tw/
留言列表
食記 (26)