悅‧樂玩遊

某日到中壢火車站，早在新竹上班時，就知道中壢火車站旁，

有個很有名的潤餅，雖然是清明節的主食，

但南北口味大不同，到了台南國華街，

如果曾經試過金得春捲，會發現糖及花生粉下得很大方，

通常我會要求1/3糖（好像在點珍奶），

過了濁水溪，北部的潤餅調味又不同了。

劉家潤餅，一份$35，時時大排長龍

南北潤餅，內餡大同小異、外皮口感相近，調味乾坤在其中。

人多時候，還得出動三人陣線，兩人舖餡，一人包餡及收錢。

SOP流程，動作整齊一致，節奏明快！

小攤子發揮最大人力，每個動作極度熟練。

每完成一個潤餅，就聽見錢入口袋的聲音。

經過十來分鐘的等待，我當然要享受這個馳名大桃園地區的潤餅。

跟南部喜愛用大量的糖粉及花生粉不同，

劉家潤餅在最後，會加上一點甜辣醬封口，

多了甜辣醬，顯得比較濕潤，劉家的餡料算比較乾爽的，

炒過的豆乾、肉鬆、紅蘿蔔及清甜的高麗菜，

還有我很喜歡的酸菜和菜圃，另外，

相當提味的，還有花生粉，居然有人會大喇喇地說：他不愛花生粉！

潤餅少了花生粉，香氣層次立馬降了一大截，

可見得高官不盡然懂得吃啊！

可以理解劉家生意為何總是相當不錯，

鄰近中壢火車站，潤餅帶著走很方便，

讓趕火車的旅客，也能品嚐到不錯的點心，

有機會來到中壢火車站，也來劉家拎個潤餅，

上火車慢慢品味吧！

店名：劉家潤餅

地址：桃園縣中壢市中和路124號