悅‧樂玩遊

說真的，我不是第一次吃到師大夜市的許記生煎包，

但距離第一次吃到，大概也有十五年左右了，

而拜交通便利之賜，現在我要到師大夜市，捷運也有通了！

如果問我現在的許記和之前有什麼不同，

是有換過地方嗎？還是換了攤車呢？

總覺得比印象中新穎很多。

以前的價位早就不記得了，現在小小的一顆生煎包要價$8，

12顆可以用盒裝，少於這個數量是塑膠袋裝，

總覺得坊間萬物價格都跟得上通膨，除了薪水以外。

阿姨和女兒們一直手不停地包著生煎包，相較於在地人，

這裡更多顧客是手拿一本觀光導覽，按圖索驥前來嚐鮮，

將包好的生煎包入鍋後，趁熱灑上芝麻，就可以起鍋了，

不用怕拿到冷掉的生煎包，以許記的人潮，

每一鍋生煎包都是秒殺。

這時候客人早就等不及了，小小的生煎包每個人都以5顆10顆購買，

我也象徵性地只買5顆。

醬料自取，不過我覺得許記的調味雖然不是很重口味，

但醬料也只要少少的就好。

縱然諸多客人等待，許記還是依著火候，每顆生煎包都有焦香的麵底。

每顆個頭都不大，許記的生煎包本來就是走小巧路線。

我在路邊迫不及待吃了一顆，多年前的調味我早已忘了，

但我記得當年肉餡比較有口感，絞肉並沒有這麼地糜，

許記現在的肉餡，已經相當接近肉泥了，

雖然多汁，但也顯得油，雖然有加入高麗菜提甜份解膩，

我還是覺得，許記有那麼一些些油。

許記生煎包個頭雖然小巧，但這樣的生煎包拎著邊走邊逛夜市也很方便，

至於口味，可能因為年紀大了，對多油煎過的食物可能比較不耐，

但久久嚐鮮，也是不壞，至少一顆$8，在台北已經不能算貴了，

尤其現今的油電之類的燃料費大漲，許記這樣的口味及價位，算是揪感心了！

店名：許記生煎包

地址：台北市師大路49巷內

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