悅‧樂玩遊

來到新竹，我雖然常說新竹是很大的雷區，

但其實還是有還不錯的店家，有些甚至經營許久了，

鴨肉許是其中之一，現在鴨肉許的總店不在北門街，

即便如此，那附近仍有不少好吃的鴨肉店家，

鴨肉許在其中，算是分店開得很密集的了。

除了鴨肉，鴨肉許還有各種滷味，

今天運氣不錯，吃到的都很入味。

滷味切好後，會附上沾醬，我認為加分不大，

還會附上沒有什麼味道的小黃瓜，看似有加鹽抓洗過，

但留有菜味，又沒什麼調味，也是加分不大的一品。

不用沾醬的原因，我覺得鴨肉許的滷味都很入味，

鹹度也足，雖然滷味顏色看似不深。

我點了豆乾、海帶、鴨胗及鴨蛋一顆，

就這麼大一盤，我曾連上西大路的分店看，

他標榜鴨肉許的鴨蛋是糖心蛋，不過我今天是全熟的，

即是如此，入味的滷味還是很不錯的。

炒鴨肉炊粉(小)　$55

鴨肉許雖然位於新竹，但個人認為，

調味偏南部，尤其是另一家北門分店，

甜度比總店明顯許多，當年我不愛總店的原因，是髒！

搬家後的環境實在是大不同了。

這炊粉是道地的新竹米粉，鴨肉許無論炒麵或是炊粉，

都是每碗現做的，這炊粉雖然入味，卻不會過爛，

底下還有湯汁，用筷子拌幾下，炊粉很快會吸入湯汁。

加入鴨高湯和油蔥現炒的炊粉，有股香氣，

甜度沒有北門分店來得高，而且不油，算是很適宜的口味。

鴨肉炊粉裡還會附上兩塊鴨肉，

如果人多，真應該來上一盤，

鴨肉許的鴨肉品質真是不錯，

但我記得同樣的料理，分店的鴨肉會多一兩塊？

鴨血湯　$40

加入鴨高湯同煮的鴨血湯，很入味滑嫰，

這家總店的調味不重，吃得出高湯的甜味。

來到新竹尋訪小吃的話，個人是建議將鴨肉許納入版圖之一，

特別是來到新竹，如果找不到純正炊粉的話，

試試看鴨肉許家的，純米製成的米粉會有股香氣，

個人認為鴨肉許採用的炊粉品質不錯，

當然，也不要錯過他家的鴨肉，來到桃竹一帶，

鴨肉可是很多店家的招牌呢！

店名：鴨肉許

地址：新竹市中正路212號

電話：03-525-3290

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