悅‧樂玩遊

在看完清明上河圖後，又到了吃飯時間，圓山站這一帶到晚上，

似乎很不容易找到吃的，但遠遠看見一個＂涼麵＂的大招牌，

記得花博結束時，還沒有這間店才是，

整個招牌將店家追求健康天然的理念，全清楚標明了，

看來是新開不久，來試試也無妨的。

看似不大的用餐區，拿到點菜單之後，才發現21工房不便宜。

如果要點個三合味噌湯，就要$100了，

雖然有套餐，但搭配我不喜歡的香腸，

就只好單點麻醬涼麵+21冰茶(醋飲)。

21冰茶(醋飲)　$25

這醋飲入口不嗆，很溫順，

與我在埔里喝到的很像，

香氣是屬於果醋類的，帶有微微的鳳梨味，

整體調味很解渴不膩，後來再翻一次菜單，

才知道21工房的食材都來自南投埔里。

麻醬涼麵　$50

一上桌本來看見白扁麵，直覺認為不會好吃，

但21工房的麻醬真是香濃，蔬菜也放得夠多。

將麻醬與麵拌勻後，發現白扁麵的口感雖不是相當Q彈，

卻有著手工軟Ｑ勁道，加上21工房的調味雖是台式的酸甜味，

但是加入果醋，忘了問是不是與冰茶一樣的醋，

但天然的果醋、與帶有堅果香的麻醬，真是很絕妙的組合。

21工房的用餐區不大，需要沾醬的話，要去櫃枱自取，

自製的辣椒略帶酸且辣度足，很適合拌麵，

另外如果辣度完全不耐的話，原味就很突出了。

才加一點點，整盤涼麵的口味層次就變得更多元了，

還有點辣椒的香氣，21工房給的醬料不會太多，

麵體與醬拌勻後，呈現平衡的狀態，

不會湯湯水水的。

除了價位不可親外，21工房堅持的品質及訴求，

在入口的那一刻就能體會到，

算是在樂活風之下的產物，

也實在是現今人工添加物充斥，

致使真正的食物越來越不平民化了。

店名：21工房涼麵

地址：台北市大同區酒泉街10巷25號(圓山捷運1號出口)

電話：0989852913

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