悅‧樂玩遊

金門的模範街，位於金城市中心，是條不長、但建築有特色的老街，

因金門人早期多往南洋打工經商，

這條模範街的建築風格，頗受南洋影響。

之前曾在網路爬文，知道大家對金門的燒餅很有好評，

除了沙美閩式燒餅外，另一家是三寶齋，

與一般專賣早餐不同，三寶齋九點半才開賣。

之前曾撲空一次，當場跟老闆預約一盒，在拿回民宿途中時，

這盒三寶齋燒餅一直散出很誘人的香氣。

我甜鹹各買五個，三寶齋燒餅略貴，一個$15。

與之前的金一燒餅相比較，左邊是金一，右邊是三寶齋，

三寶齋被我烤焦了。。。。。。。

以面積來看，金一的明顯較大。

但以厚度而言，三寶齋的勝出，這是好吃的部份了。

三寶齋的燒餅較有厚度，皮酥軟、餡鹹香，

雖然是蔥肉餡，但鹹度不會太過，

無論是調味或是層層酥皮的製功，我都喜歡三寶齋的。

甜燒餅的部份，一樣是 金一燒餅與三寶齋的PK，

金一的面積還是明顯的大上許多。

三寶齋的厚度仍是較高、較膨鬆。

三寶齋的燒餅在烤過後，會呈現出要化不化的糖漿，

十分燙口，加上千層酥皮的加持，這款只有$15的燒餅，

比坊間一個$25的燒餅都勝出太多了。

因為三寶齋的燒餅厚度太高，放入小烤箱容易焦，

我在燒餅上方放了錫箔紙再烤一次，效果好很多，

與當時在三寶齋店內吃的幾乎一樣，

糖漿又似乎更化更好吃了。

鹹燒餅也是比照辦理，如果沒有小烤箱，也可以用大同電鍋乾烙。

在同事初吃過 金一燒餅時，也以為 金一燒餅是很美味的燒餅，

但我同時又烤了三寶齋後，他直呼非得團購不可，

三寶齋原則上是三天前預訂，但因為是船運，

受限於天氣因素，這點倒是要有心理準備，

三寶齋的燒餅我們已經買了不少了。

店名：三寶齋燒餅

地址：金門縣金城鎮模範街10號

電話：082-325-949

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