悅‧樂玩遊

這是一家久仰大名的口袋名單，只是不止三峽有，

畢竟三峽店對我來說太遠，開在交通便利的永和，

坐公車就可以到，延著永和國小的後面走，

不到一兩分鐘，就會看見海爺。

這是菜單，價位算一般般，也不算太貴，

今天吃過一些之後，覺得海爺雖然是小吃店，

卻有著大廚的手藝，只是讓人覺得辛苦的是，

秀朗店雖然是冷氣開放，今天用餐完後，

冷氣一點都不涼，海爺的紅油皮蛋是真的辣，

我衛生紙用了不少。

今天拿的小菜都$30，這魚皮的調味很不錯，

吃得出不是坊間一般的方便料理包的味道，

還有股膠質感，就是偶爾會吃到魚鱗，

如果有想要點小菜的話，這可以考慮。

這泡菜有加入南瓜一起調味，對南瓜會過敏的人要考慮，

但店家會提醒，調味是一般的台式酸甜味，

除了有加南瓜之外，倒沒有什麼突出之處。

紅油皮蛋麵　$50

對嗜辣的人來說，當然直接點紅油皮蛋麵，

本來是想點飯的，但海爺的麵體採用蕎麥意麵，

我也好奇這款麵體的口感。

可能因為麵體的緣故，不建議拍照太久，

會變得很難拌開，一旦拌開後，

就發現海爺的這款麵與醬，實在很搭配，

紅油皮蛋醬稠度剛好，會沾附在麵體上，

而且紅油皮蛋的辣度算夠，算是麻辣火鍋小辣再高一點點的等級，

肉燥加入皮蛋一起煮後過，皮蛋的蛋黃會融入在醬中，

那股滑滑稠稠的口感加上適宜的辣度，很容易讓人上癮。

蕎麥意麵有Ｑ度，海爺煮得有點偏軟了，

但粗細適中，很適合這款紅油皮蛋醬。

赤肉湯　$30

這款湯品很清爽不油，加入了薑絲和酸菜提味，

真是好喝的湯頭，而且赤肉的量真的很多。

切成薄片的赤肉有裹附上一點太白粉，

湯鮮肉嫰，對我來說，沒有很明顯的味精感，

海爺的調味真是靠好食材撐起來的。

吃過後會明白海爺紅油皮蛋為何會在愛合購上爆紅，

真是令人上癮的味道，加上秀朗店的地點很不錯，

一試之後成為愛店，下次還想試試別的湯品，還有紅油皮蛋飯！

店名：三峽海爺四號乾麵店（秀朗店）

地址：台北縣永和市秀朗路一段102號

電話：(02) 2231-5196

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