中秋前接到禾雅堂的邀約，對這家質地高雅的乳酪蛋糕，
早聞名許久，算算中秋節假期，除了跑行程，
應該就是寫文，但接到禾雅堂仍然開心，
在與多年不見的姐妹聚會時，一併帶去共享。
一打開禾雅堂的精緻外盒，發現還有一層錫箔包裝著，
更顯得貴氣大方，禾雅堂的系列產品全走高價路線，
這樣一條原味的乳酪蛋糕，要價$450，
自嚐過水母吃乳酪之後，就很少看到這麼高價的乳酪蛋糕了。
在乳酪蛋糕上，還烙下了Hoard禾雅堂的英文字樣，
讓人感到，禾雅堂由裡而外，將自己包裝成高級伴手禮的心思，
而事實上，禾雅堂的用料及品質，確實很高檔。
拆開了錫箔紙，還有一層薄薄的包裝紙，
小心翼翼地保護著乳酪蛋糕。
而禾雅堂最受好評的，是附上這把乳酪刀。
用附贈的刀子一刀切下，果然呈現出完整的乳酪蛋糕，
但每切一次要擦一次，否則刀上殘存的乳酪，但破壞下一塊的美感。
這乳酪切一去表面相當平整，乳酪的香氣十足，
因為禾雅堂採用整塊的乳酪及少許糖製成，堅持不加粉類，
這樣入口才會有純粹的乳酪香。
組織體很平整，表示禾雅堂在烤乳酪蛋糕時，
有注意到火候，充份呈現乳酪原有的發酵香酸氣，
更多的是原有的奶香味。
本來試吃到這裡，大家都很滿意，但我突然想到，
去年在水母吃乳酪時，水母的老闆將整塊的乳酪蛋糕放冷凍。
我將剩下的乳酪蛋糕帶回家丟冷凍庫，
並試著強力按壓禾雅堂的乳酪蛋糕，
我只是想試試，禾雅堂的乳酪蛋糕是否有摻入奶油，
因為組織體不同的緣故，若有加入奶油，
一按下去會變軟，禾雅堂沒有，仍舊堅硬如山。
這是剛籨冷凍庫拿出來的樣子。
還滿不好切的，再過三分鐘會好一些，但此時像是在吃冰淇淋的口感，很不錯。
之後就可以切下完整的乳酪蛋糕了，此時還時呈現冷凍狀態的乳酪蛋糕，
除了有乳酪特有的香酸氣外，還多了冰淇淋的口感，
在口中抿著慢慢融化，又是另一番不同的感受！
禾雅堂的價位雖然不低，但勝在真材實料，
無論是年節送禮或是自己偶爾想要奢侈一下，
禾雅堂不但精緻，且還是個很好的享受，
久久慰勞自己一次，這款精緻典雅的蛋糕真是適合也不過了。
店名：禾雅堂經典乳酪蛋糕
地址：臺中市西區臺中港路一段143-1號
電話：04-23280880
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