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來到台南,才發覺這個古城著實不大,但只要經過某一個商圈,

比如國華友愛這一帶,很多知名小吃及老店幾乎都會群聚一處,

敢情這個台灣古都,都是以吃來博感情來著!

所以,來到這裡,吃了阿松割包,也連帶吃了幾家慕名已久的名店!

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阿松這個名店,從早到晚人一直沒有斷過,

只要賣完就收攤,依我當日經驗,

當天阿松不到六點就收攤了。

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這裡一份兩顆,但可以自由配。

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阿松與我們熟悉的割包不同,我們常吃的割包,

有糖粉花生粉、酸菜、滷至入味的五花肉,最後來顆蛋,

灑上香菜,但阿松實在簡單,就只有肥肉、瘦肉及豬舌,

最後加上酸菜,這樣的口味對我來說實在特別。

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我點了豬舌包及瘦肉包各一,共$75,

兩個來說,我偏好豬舌包,沒有豬味,

頗有口感,加上酸菜及阿松的獨門沾醬,

雖然與我習慣的口味不同,但滿好吃的。

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瘦肉雖然也還不錯,但對我來說驚艷度就還好了,

整體來說,豬肉是阿松割包裡的惟一主料,

阿松對選材還挺不錯的,而阿松對豬肉的烹調技法也有獨到之處。

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這是阿松割包惟一的調料沾醬,因為是吃割包,

在阿松的攤位上會附上塑膠袋。

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如果覺得不夠,還可以再加,這款沾醬不辣,

甜度還好,我覺得主要是麻醬之類所調成的。

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另外這裡吃割包還會附上一碗湯,份量不多,

單喝十分甘美,香味很沈、味道深遠不膩,

這碗湯加分非常多。

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聽說在地人會將湯倒入割包裡一起吃。

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可能是個人口味因素,我向來不喜歡將饅頭沾豆漿,

這種吃法異曲同工,我比較喜歡湯與割包分開吃。

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那天台南滿熱的,身上水份流失不少,

阿松割包隔壁一直傳來陣陣青草香,

想來應該是很純正的青草茶,

抬頭一看,這水仙宮青草店,原來也是老店一枚。

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店門口擺滿了各式不同的青草類。

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跟他家買了小杯$20,沒有加糖,很清涼解渴,

真的青草茶就是如此,沒有糖水的干擾,

解渴又消暑氣,這家我個人滿喜歡的。

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以口味來說,阿松割包有人喜歡有人不愛,

我個人倒是挺能接受的,雖然與我認知的台式割包大有出入,

但光是主料豬肉的烹調技法,就相當獨樹一格了!

真有機會,滿推薦來試試,尤其是他家的好湯!

 

店名:阿松割包

地址:台南市國華路三段181號

電話:06-2110453

 

 

 


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