台北最近不但天冷，還不時飄起細雨，
涼風微雨中，又不自覺興起想吃火鍋的念頭，
除了火鍋，又想吃肥美的秋蟹，
腦海中浮起了十二籃的名字！
門口大型的水族缸，有活蝦還有活蟹。
這是十二籃粥火鍋裡的加拿大湖泊野生米，
十二籃的粥火鍋實際加的有十二種米，
還有鮮奶及大骨，但這樣的火鍋初入口時，
卻是清淡有滋味，一點也不濃膩。
我們點了二人套餐$1280，再加$500點了沙母，
這裡不加服務費，但服務很好，
在吃的過程中，幾乎不用我們動手放食材，
每樣食材應撈起的時候，服務人員都會代勞！
近來天涼，十二籃的訂位大滿，我們訂不到好位子，
建議要在一周前訂位啊！
醬料枱除了有自取的檸檬水，還有各式辛香料，
但十二籃的粥火鍋，對每樣食材都有一定的先後順序，
每改放一次食材，粥底的味道會有微妙的改變，
加上食材選得不錯，每樣品質都好，
這時我反而覺得沾醬很多餘，就算有需要，
我想最好只要淺嚐即止，太多就可惜了。
這是招待的毛豆，很入味，雖然有點油。
這是單點的小菜，丁香花生，價位不詳，
這次用餐約快兩千了，但這丁香花生辣中帶甜，
會吃到有點砂糖的顆粒感，想來有放入大量的糖炒製，
我還吃到一陀糖，可惜了！
丁香炸得很酥，花生香氣足，是道不錯的小菜。
另外還單點了烏梅汁，應該$120左右，
這個我也認為多點的，因為檸檬水是冰的，
那天想喝熱的，就點了烏梅汁，
雖然十二籃的烏梅汁品質不錯，但不適合佐清淡的粥火鍋，
較適合香辣蟹，這烏梅汁一入口，粥火鍋原本清淡的香氣都盪然無存了。
這是我們的海鮮盤，今天挑的沙母還挺漂亮的。
透著新鮮的光澤。
還有滿滿的蟹黃。
好品質的蛤蠣，還有鯛魚片。
肉類我們選梅花豬，顏色也很不錯。
另外還有花枝丸，品質也優，吃得到花枝塊。
再來是菜盤，這是菇類。
還有一般常見的蔬菜類，單點的果然有品質，菜都洗得很乾淨。
十二籃的粥火鍋底有放腐竹，與聚北海道昆布鍋一樣，
會先舀個半碗給客人試喝。
看似濃白無味，但粥底又不完是一般白粥，
十足呈現淡中自有真滋味，
慢慢啜完這碗粥，舌韻有回甘感。
服務人員首先放入需要煮七~八分鐘的沙母。
然後易熟的白蝦先上桌，只能說煮得時間拿捏得宜，鮮甜彈Ｑ。
還有蛤蠣，煮到這種有一個小泡的狀況最好最鮮。
不知何時送來的蟹夾。
這些就是煮好的沙母了，蟹黃剛好，
經過粥火鍋澱粉質的包覆，
蟹肉完全不顯老。
蟹黃飽滿還有著蟹的甜。
沙母的蟹箝一般不如沙公肥厚，但這沙母的也不錯。
放完了海鮮，就是豬肉片，在粥火鍋裡煮的豬肉片，
比一般高湯的多了點嫰度。
但吃了些蔬菜盤後，覺得吃不下了，就請小姐進行最後煮粥的程序了，
小姐會將鍋裡的食材全撈起起，再放入十二種米煮成的粥，
剩下的粥底因為煮過了海鮮、肉片及蔬菜，
香甜度比一開始高出許多，更不消說這碗粥的鮮美可口了。
待粥煮約三或五分鐘後，就淋下蛋花及蔥，然後熄火。
說真的最後連蔬菜盤都吃不完，但這碗粥集所有食材精華，
無論如何都得試試，一樣是看似樸實無華，
但入口才知道是天地精華都在這個小碗中。
最後的點心是龜苓膏，附上了蜂蜜及奶油球，我吃的是原味。
龜苓膏質地滑嫰，微苦回甘，十二籃的龜苓膏我們都很喜歡。
以下來自官網：
十二籃，是豐盛又有餘的意義，
十二籃，也代表著滿滿的，來自於上天的祝福，
源自於聖經的故事，因著一個小孩的樂意提供的五餅二魚，
不但神奇的讓五千人飽食，並且還有餘十二籃
其實自入秋起，心裡一直想著要吃蟹，又想著火鍋，
不知為何，十二籃很自然就入選了，
初訪十二籃，除了滿意還是滿意，如果是一個人，
十二籃也有單人的瓦煲粥，雖然不如套餐的豐盛，
但一樣可以嚐到十二籃精心調製的粥，
香港的粥品我向來想念，但在台灣，十二籃也可解這個癮頭了！
店名：十二籃粥火鍋
地址：台北市松山區敦化北路222巷9號
電話：02-8712-5002
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