悅‧樂玩遊

在過年前就拿到丸樂的這組醬料禮盒，當時忙著要拜拜做年菜， 

結果拖到年後，家裡總是呈現物阜民豐狀態，

過一個年冰箱仍是滿滿的，所以今天要拿這組醬料來清冰箱，

只要有好醬料，兩三下就可以出菜了。

丸樂是樂樂庵的品牌，這次我共拿到：

萬能醬油、胡麻沙拉醬、黑麻油風味雙蔥拌炒醬及蒜味拌炒醬。

還有一張透明墊板的介紹，最後一句好可愛：只要有丸樂，煮飯給你免煩惱。

用台語念更有＂氣口＂。

以下來自丸樂的網路賣場：

品名：萬能醬油

成份：釀造醬油、糖、食鹽、昆布

品名：胡麻沙拉醬

成份：芝麻醬、釀造醬油、醋、糖、芝麻、沙拉油、食鹽

品名：黑麻油風味雙蔥拌炒醬

成份：油蔥酥、釀造醬油、食鹽、味琳、黑胡麻油、沙拉油、糖

品名：蒜味拌炒醬

成份：釀造醬油、蒜頭、沙拉油、食鹽、柴魚粉、米酒、糖、黑胡椒粒

過完年家裡還有一些豬肉塊及百頁豆腐，

想拿萬能醬油來滷，我家都是台式做法，

醬汁比例為：醬油一碗、水三碗（視醬油鹹度而定），

冰糖一匙、米酒適量，然後將蔥薑與豬肉塊，

一起放入小火滷半小時。

再加點黑麻油風味雙蔥拌炒醬更有風味，

這款可以取代台式油蔥。

半小時後，再放入切好的百頁豆腐，煮約十五分鐘就夠了。

丸樂的萬能醬油不鹹，很合我家的味道，

煮好後再放約一兩個小時，會更入味好吃。

然後，趁著滷豬肉的時候，就準備腰果炒飯，

我準備兩顆蛋、一碗腰果、兩碗白飯左右，

調味料就是萬能醬油、蒜味拌炒醬及鹽適量。

這是從日本頻道學的的做法，我覺得這樣的做法很好用，

而且炒飯會很乾鬆，先將適量的蛋與白飯拌勻，

這時候的白飯是不是隔夜的不要緊。

拌勻後，就準備好調味料。

將調味料拌勻，試個味道後，就可以下鍋了。

一般的炒飯會加很多油，但這種作法不用，

只是些許油，將鍋燒熱，就可以下鍋了，

不會控制火候的人，火不大也沒關係。

只要底部的蛋液開始凝結，就可以開始翻炒了，

直到炒飯粒粒分明為止，如果要加配料

所有的配料要先炒好或川燙好，

再一起拌炒就可以起鍋了，

我的腰果炒飯很簡單，除了腰果就是蔥花，

拌炒兩下就可以上桌了。

看看乾的炒菜鍋，隨便都很好洗。

這盤炒飯不油夠味，自家做的腰果總是放很多。

是不是粒粒分明又不黏！

而最後的胡麻沙拉醬，我則翻出冰箱裡的嫰豆腐，

本來是要加在火鍋裡的，今年過年高雄不冷，

原本備好的火鍋料反而閒置了，所以將蝦川燙熟後，去殼備用；

嫰豆腐切成塊，花椰菜也川燙備用，

擺盤好之後，淋上胡麻沙拉醬就是成品了，

丸樂的胡麻沙拉醬的胡麻味及酸味都明顯，

吃來香氣足又不會太膩，拿來當成沙拉前菜最開胃了。

樂樂庵的拉麵在台灣一直很受好評，

店裡的小菜也都是由這些醬料製成的，

不管是想重製店裡的小菜，或是想試試簡單的料理，

丸樂這系列的醬料都是很好的幫手！

丸樂賣三小網路賣場：http://tw.mall.yahoo.com/store/maruraku