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在過年前就拿到丸樂的這組醬料禮盒,當時忙著要拜拜做年菜, 

結果拖到年後,家裡總是呈現物阜民豐狀態,

過一個年冰箱仍是滿滿的,所以今天要拿這組醬料來清冰箱,

只要有好醬料,兩三下就可以出菜了。

 

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丸樂是樂樂庵的品牌,這次我共拿到:

萬能醬油、胡麻沙拉醬、黑麻油風味雙蔥拌炒醬及蒜味拌炒醬。

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還有一張透明墊板的介紹,最後一句好可愛:只要有丸樂,煮飯給你免煩惱。

用台語念更有"氣口"。

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以下來自丸樂的網路賣場:

品名:萬能醬油

成份:釀造醬油、糖、食鹽、昆布

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品名:胡麻沙拉醬

成份:芝麻醬、釀造醬油、醋、糖、芝麻、沙拉油、食鹽

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品名:黑麻油風味雙蔥拌炒醬

成份:油蔥酥、釀造醬油、食鹽、味琳、黑胡麻油、沙拉油、糖

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品名:蒜味拌炒醬

成份:釀造醬油、蒜頭、沙拉油、食鹽、柴魚粉、米酒、糖、黑胡椒粒

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過完年家裡還有一些豬肉塊及百頁豆腐,

想拿萬能醬油來滷,我家都是台式做法,

醬汁比例為:醬油一碗、水三碗(視醬油鹹度而定),

冰糖一匙、米酒適量,然後將蔥薑與豬肉塊,

一起放入小火滷半小時。

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再加點黑麻油風味雙蔥拌炒醬更有風味,

這款可以取代台式油蔥。

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半小時後,再放入切好的百頁豆腐,煮約十五分鐘就夠了。

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丸樂的萬能醬油不鹹,很合我家的味道,

煮好後再放約一兩個小時,會更入味好吃。

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然後,趁著滷豬肉的時候,就準備腰果炒飯,

我準備兩顆蛋、一碗腰果、兩碗白飯左右,

調味料就是萬能醬油、蒜味拌炒醬及鹽適量。

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這是從日本頻道學的的做法,我覺得這樣的做法很好用,

而且炒飯會很乾鬆,先將適量的蛋與白飯拌勻,

這時候的白飯是不是隔夜的不要緊。

 

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拌勻後,就準備好調味料。

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將調味料拌勻,試個味道後,就可以下鍋了。

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一般的炒飯會加很多油,但這種作法不用,

只是些許油,將鍋燒熱,就可以下鍋了,

不會控制火候的人,火不大也沒關係。

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只要底部的蛋液開始凝結,就可以開始翻炒了,

直到炒飯粒粒分明為止,如果要加配料

所有的配料要先炒好或川燙好,

再一起拌炒就可以起鍋了,

我的腰果炒飯很簡單,除了腰果就是蔥花,

拌炒兩下就可以上桌了。

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看看乾的炒菜鍋,隨便都很好洗。

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這盤炒飯不油夠味,自家做的腰果總是放很多。

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是不是粒粒分明又不黏!

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而最後的胡麻沙拉醬,我則翻出冰箱裡的嫰豆腐,

本來是要加在火鍋裡的,今年過年高雄不冷,

原本備好的火鍋料反而閒置了,所以將蝦川燙熟後,去殼備用;

嫰豆腐切成塊,花椰菜也川燙備用,

擺盤好之後,淋上胡麻沙拉醬就是成品了,

丸樂的胡麻沙拉醬的胡麻味及酸味都明顯,

吃來香氣足又不會太膩,拿來當成沙拉前菜最開胃了。

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樂樂庵的拉麵在台灣一直很受好評,

店裡的小菜也都是由這些醬料製成的,

不管是想重製店裡的小菜,或是想試試簡單的料理,

丸樂這系列的醬料都是很好的幫手!

丸樂賣三小網路賣場:http://tw.mall.yahoo.com/store/maruraku

 

 


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    卉(huiko) 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()