悅‧樂玩遊

某日一時興起，想到台南有家老店連得堂餅家，

是一家純手工製餅的老店，

因為訂購眾，那個月團購電話幾乎打不進去，

回到高雄後，反而想衝一下現場，

感受老機器做出的老口味煎餅，

是如何地溫暖、如何地讓人欲罷不能。

很多人都說，連得堂餅家的地點不太好找，

對我而言，只要找到鴨母寮菜市場，

再找到無名豆花，連得堂餅家就在眼前了，

只是附近有個土地公廟，

會有阿婆以為我們是來拜拜的，一直推銷金紙。

連得堂外觀像是傳統雜貨店，

除了煎餅外，其它品項據說是向別人批貨的。

就是這樣一個煎台，每次只能做出五份餅，

每次來坐在煎台製餅的人都不同，

這樣的流量耗力產量少，

也難怪我一個月後電話打通了，

每種口味各訂五十包，但運費就是無法打折或免運，

這樣的勞力付出流程太長，每包煎餅才少少的$30或$35，

我自己倒以為運費不打折是應該的。

剛做好的煎餅要趁熱切成塊，再放在煎台上待涼，然後是分包，

我們此行共三人，每人只能買兩包（不分口味），

現場只有味噌煎餅及雞蛋煎餅兩種，

我們每種口味各買三包。

才早上九點不到，連得堂門口只能算小小地排隊，

若是等到日上三竿，那麼等上十來分鐘，也不意外。

買到了煎餅，無名豆花還未開張，

帶著家人到附近的阿憨鹹粥，

吃吃台南地區好吃的虱目魚鹹粥。

在車上已經先拆了一包了，連得堂煎餅，

不若坊間現在流行加入人工香精或香料之類的，

那股真材實料的香氣並不撲鼻，

但是，在口中湧現的，是真食材的隱約香味。

乍聽到味噌口味煎餅，大家都一臉狐疑，

這不是鹹口味，我個人以為，

這算是比較不甜的雞蛋口味，

它還是甜的，保有煎餅原有的脆而不硬，

但我個人以為，這款的甜度較合我。

另一款是雞蛋口味，也就是原味。

餅上烙著連得堂的英文名字，

對老店來說，是件很難得一見的事兒，

台灣Local老店，那麼早就為自己取好英文名字了，

敢情早就有立足台灣，放眼世界的胸襟了。

與味噌口味相比，甜度高了一點，

香氣也比較明顯，但只有一點點而已。

煎餅拿在手上的質地厚實，入口有點硬，

對牙口不好的人來說，要配上茶水些許，

餅很快會在口中化開，

雞蛋、牛奶和糖的純粹原味，

在嘴中成了愉悅的享受！

在現今人工添加無處不在的今天，

連得堂還堅持以最原始的食材，

呈現最天然的美味，說來並不奇怪，曾經沈寂一時的連得堂，

會重出江湖，是源自阿公愛孫的心意！

話說，之後團購的二百五十包的煎餅，

在公司全被搶購一空，

我本以為有機會介紹海苔、花生及芝麻三種口味，

想來又要等明年了。

店名：連得堂餅家

地址：台南市北區崇安街54號

電話：(06)2258429、 (06)2286761

時間: 8:00~22:00