悅‧樂玩遊

說到愛吃鬼不喜歡的食物大概不多，

長年住在台北，深深以為，台灣最出色的小吃，

大抵都集中在南部一帶，這自然是源自對生長環境的偏見，

然而，曾幾何時，台灣的美食突然變成一種危險的代名詞，

先前塑化劑，我總是笑七年級生：

汝有何懼？打一出生就是吃塑化劑長大的！

近來有過期食品及毒澱粉，大家猛然一驚，

原來我們自以為大廠牌、安全的食物，其實是近乎於不存在的；

但是，在某些角落，總是有那幾個憨人，

堅持古法製作，區區幾個銅板的小吃，

食材和流程不粗製濫造！

而某日在FB上看到梅仔肉圓分享的這張檢驗合格證明，

我才想到，上次團購的梅仔肉圓還沒有寫，

額手稱慶的是，在毒澱粉傳出災情、連生機店也難以倖免的同時，

這家我個人很喜歡團購的屏東小店，居然是少數的倖存者！

其實部落格寫了幾年，大致只有我認為好吃的，才願意花時間及篇幅介紹，

而不好吃的照片，大概都默默塵封了，

也因為這個世界上美食總是數之不盡，

壓箱的照片吃後又生，很少寫重複的店家，

像梅仔肉圓這樣的店家，第一次覺得好吃，

就是直接轉愛合購下訂單，

每次的口味都很一致，品質穩定，

好像也沒什麼好寫的。

不過，在梅仔肉圓自發性地將產品送驗，

並得到無添加毒澱粉的結論後，

與現在台灣大廠紛紛陷入各種過期及工業級添加物的風暴裡相較，

我個人覺得，這家位在屏東的小小店家，

有必要再重新介紹一次。

茶葉蛋在幾年前，菜市子親自前往梅仔肉圓本店時，

就有順便帶回來給我品嚐了，

味道還是一樣地好！

而這次總共買了原味、洋蔥及筍絲等三種口味，

從最早開始，我就很喜歡梅仔肉圓的筍絲口味了！

昨晚和梅仔肉圓在FB上，向她出借檢驗合格的證明時，

梅仔肉圓提到，當初她剛這個攤子時，

把肉圓外皮中，米漿的比例大幅地拉高，減少粉類的應用，

這樣的做法自然很辛苦，要天天現磨米漿，

而且，純米製品不耐炊蒸，炊久了會變成過爛，

不像有些加入粉類的肉圓皮，很耐久蒸！

所以，在愛合購中買來的梅仔肉圓，

最好的做法是請出大同電鍋！

當我順便向梅仔肉圓提及我對筍絲口味的喜愛時，

梅仔的回答是：

洋蔥肉圓我第一次吃到，來自屏東的洋蔥，

有著自然的甜份，突然發現，肉圓除了原味，

與洋蔥的搭配也是出色，更帶出了食材的甜份，

梅仔肉圓很有自信地說到：她的家料理都不含味精的！

台灣小吃由於價位大多低廉，採用味精調味的情況比比皆是，

但是，梅仔肉圓就是不用味精，但味道一樣鮮甜！

梅仔肉圓的原味肉角，就是這一味，當初讓我一吃就喜歡的古早味，現在的味道一樣美好！

梅仔肉圓的內餡不採絞肉，而是整塊的肉塊，

吃來口感紮實，有著肉類自然的甜份。

無論那種口味的肉圓，加上梅仔特製的醬油膏，才是完整的美食，

再加上蕃茄醬及辣椒醬，這樣的味道就更有層次了。

這批肉圓到貨後的一周，幾乎中午都是以這個為主食，

突然很感謝現在宅配業的發達，

我雖然遠在台北，但偶有想念南部小吃的時候，

只要花個小錢，隔二天就會有美食來解我的饞！

而這個蒸的小蛋糕，起源於梅仔要替前鎮國小棒球隊的孩子送點心，

致力於募集國小棒球隊的物資，梅仔肉圓已經持續三年了，

一開始梅仔會蒸碗粿、蒸蛋糕、蒸發粿、蒸饅頭......等，

經過的客人看了，也會買上幾個，

這幾年的瓦斯及電力價位一直上漲，

有幾位客人願意購買，貼補一下也是好的！

※關於梅仔肉圓支持的前鎮棒球隊的故事，請點我！

每個小蛋糕都各自以夾鍊袋包裝。

其實這款小蛋糕冷食也可以，不過回蒸之後會更軟一點。

口感很綿密，感覺像小時候媽媽做給我吃的蛋糕一樣，

只加入了簡單的雞蛋和牛奶，加入一定比例的麵粉，

是款讓人回味無窮的簡單小點！

這篇與其說是介紹某種美食，倒不如說是對近期新聞的感慨，

台灣小吃向來揚名國際，連觀光局宣傳台灣，小吃必有其一席之地，

從塑化劑、過期食品到毒澱粉，幾乎所有台灣大廠都有捲入，

而小資本的店家，個個紛紛以自行送檢的方式證明清白（這不是政府該把關的嗎？）

大家現在想到要吃有【QQ】口感的食品，肯定思索再三、提不起勇氣！

然而，這樣反而讓堅持古法的店家有了一線光明，

並不是每家餐飲業者的廚房裡，都如同化工實驗室一般，

真的有傻子願意每天天未亮就起床處理食材，

每天只經營三、四小時，賺取極微薄的利潤，

相信我，這樣的生意一點都不好賺，也不會大富貴，

可是，這群傻子始終相信，大家的健康，我們會把關！

店名：梅仔肉圓

地址：屏東縣萬丹鄉社上村社皮路三段451號

電話：08-7072613

FB粉絲團：梅仔肉圓

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