悅‧樂玩遊

周休的時候，我習慣到小農市集逛逛，現在中和環球購物中心，

及板橋火車站地下樓，都有這些小農的身影，

一來小農們的農產品都不能量產，照顧用心，

有的蔬菜雖然品相差了點，但來自大地的甜味，

總是一般大量生產的蔬菜無可比擬，

二來這些小農們所栽植的蔬菜，

大多是菜市場所未見過的，數量又不算太多，

算是一個人嚐鮮的好方法。

所以，今天的中餐，就在家裡煮排骨糙米粥，另外又買了$20的九層塔，

也煎了九層塔蛋，沒想到份量還不少。

這款葉菜很特別，叫【菾菜】，梗粗葉嫰，原來是甜菜的嫰葉，在摘菜葉的過程中，

幾乎沒有老葉，清洗也很容易，只要用清水洗乾淨就可以了。

另外這包椴木香菇，是跟市集中的另一位小農購買的，

是自家栽培的椴木香菇，現場也有生鮮的，

與一般用太空包培植的不同，這家小農以椴木培植的木耳，

特別爽脆好吃！

今天的糙米木耳排骨粥，還有加入菾菜，

下次再去小農市集，又是另幾家不同的農家，

賣的品項自然又有不同，就再也未遇過這款葉菜了。

小排洗乾淨再川燙過備用。

至於木耳，小農只要洗乾淨就可以了，

黑色食物中，木耳算是平價又極易取得的，

木耳的鐵質和鈣質，都高出肉類食物許多，

是一般蔬菜所不及的優點，

平日如果可以，常喝木耳排骨湯，

也可以為身體來次大掃除。

糙米洗淨，1杯米對上14杯的水，我將排骨、木耳丟進一起煮，

菾菜則是最後才加，最後加上點米酒提香，些許鹽就可以了。

煮後的木耳雖然會膨大，但口感軟中帶脆，

與菜市場常看到的大片但無口感的木耳不同，

菾菜不用久煮，依舊很嫰！

而廿元買來的九層塔，只要一半不到，加上兩顆蛋，

就能煎成一盤蛋，這種煎蛋沒有技巧，

除了適量的鹽，我覺得純黑麻油和九層塔煎蛋最搭配，

黑麻油和九層塔的香氣真是迷人！

九層塔切碎與蛋打勻就可以了。

幾分鐘不到就可以上桌了。

一碗粥、一份煎蛋，這是周休的午餐！

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