悅‧樂玩遊

話說菜市場往往是最好的覓食區，

許多知名老店家都是從菜市場起家，

像這次經過的王義雞肉飯，從國民市場起家，

現在在高雄文信路開了一家分店，

對喜歡王義雞肉飯的老客人算是福音，

因為在國民市場的王義雞肉飯老店，

大概只賣到中午13:30左右就結束了。

小菜櫃中的新鮮黑白切，看來樣樣都好吃！

王義的價位在高雄算中等，味道很不錯，

總店因為開在國民市場，營業時間受限，

而開在鄰近瑞豐夜市的分店，營業時間比較長，

記得大概在晚上08:00左右。

這個時間不早不晚，點份中式下午茶好了，

魚肚丸湯、雞肉飯（小）、雞腿。

香菜這種東西，我不是不愛，但王義的雞肉飯，

雞油和油蔥的香氣很足、雞肉的口感頗有彈性，

本來應該是一碗頗富古早味、可以品嚐到雞油蔥香的雞肉飯，

但有一半的氣味被香菜奪走，我覺得可惜，

白飯粒粒分明但吸附夠味的醬汁，

去掉香菜，我覺得這碗雞肉飯才算完整！

（但店家十足不減料啊）

撥掉香菜，舀一口雞肉飯，

王義的油蔥炸得香酥、醬汁調味也夠，

白飯不因為醬汁而偏軟，好吃！

點了一隻小雞腿($70)，雞腿僅是水煮，

再淋上醬油和薑絲，醬油可惜稍稍偏鹹，

近幾年不多不少也嚐了點手工醬油，那股回甘的風味實在迷人！

不過不能要求小吃攤每天都高價購進入這種手工醬油，

醬汁可以淋少一點，反正雞肉品質算挺好的，

彈性十足、甜味亦夠，少許鹹度就夠提鮮了。

剛從冰櫃取出的雞腿冰涼度剛好，

雞腿頗有水份，即便只有原味也是好吃。

虱目魚肚丸湯，湯頭灑了韭菜，

湯頭清甜不厚重，魚肚裹的魚漿厚度適中，

整體來說，很不錯，但同為虱目魚肚湯，

我更中意鹽埕區的無名虱目魚米粉家的，

但兩家湯頭實在不能放在同一天平，

（點我看連結）

畢竟無名虱目魚米粉是虱目魚專賣。

以小吃來說，嘉義雞肉飯多採用火雞，

但高雄地區多偏好土雞（或仿仔雞），

王義採用的雞肉品質彈性及鮮甜度夠，

算是用心的在地老店！

店名：王義雞肉飯

地址：高雄市鼓山區文信路204號

電話：07-5531269