悅‧樂玩遊

某次向朋友提及，現在的物價，

與過去真是不可同日而語，

光是涮涮鍋，以前附上雞蛋是標準配備，

現在，到了涮涮鍋，不附上雞蛋似乎是慣例了，

但朋友卻說，在板橋這裡有家涮涮鍋，

不僅湯鮮料美，也有附上雞蛋，

還是來自屏東平原、品質甚好的e能蛋！

依著朋友給的地址來到這裡，

生意果然不惡，人潮一波波地湧進，

服務人員總會先問上：請問有無訂位？

因為在中午近一點左右的用餐時段，

依舊客滿，若是僅有一二人用餐，

那就要做好併桌的心理準備了。

門口的菜單，基本$240起跳。

朋友有先說，松竹的食材品質不惡，

算是滿不便宜的，一鍋要$240起跳，

我則回以價位還好，現在台北有的涮涮鍋，

也要$300左右起跳了。

紙餐墊寫著，每樣食材的來源。

這就是來自屏東平原的e能蛋，

究竟有多好吃呢？

e能蛋的蛋黃呈現橘黃色，

之前公司很常團購這家的蛋品，

只要水煮，就能充份吃到蛋黃的香氣，

煮熟後的蛋黃很有彈性，也不噎喉。

還沒有決定主菜是什麼，就先上了鍋底及菜盤。

前陣子大雨，菜價仍未回穩，

但松竹的菜盤依舊大方，

也不見有發黑或者有斑點的菜葉，

清洗的很乾淨，

沒想到菜盤還附上一隻小蝦和小蛤蠣。

菜盤有火鍋料，品質不錯，

至少蟹肉棒不會久煮散開。

松竹這裡的醬料枱。

除了醬料自取外，還有冷熱飲及甜點。

熱飲是無糖的紅茶，

味道還不錯，甜點沒有取用，因為光是自點的鍋要吃完，

就沒有胃容量吃下甜點了

另外熱甜點的部份，是白木耳。

另外選了冬粉。

我點了份海陸雙拼，$360，

海鮮選了蛤蠣及軟絲，

上桌時還有薑片及米酒。

蛤蠣大小算中等，但還滿新鮮的。

只要掌握適當的火候，就是一顆飽滿的蛤蠣。

軟絲切得也夠厚，鮮甜度當然十足。

肉品選了梅花豬，

光看油花，就知道品質很不錯。

我刻意在將豬肉川燙後，不加上任何醬汁，

豬肉的好壞在這種作法下，會無所遁形，

而松竹的豬肉果然如其在菜單上所宣稱的一樣好，

僅是簡單地川燙，除了豬肉片的厚度適中，

在口中的彈性很軟之外，豬肉應有的甜份滿溢其中。

我的醬汁調入了阿婆桔醬，微酸的味道與肉類很搭。

最後來點冰淇淋。

巧克力還有巧克力塊，雖然品牌名不見經傳，

但算有一定的誠意了。

以現在涮涮鍋的品質來說，台北起鍋$250，

應該遇不到什麼優秀的鍋品了，

但在松竹這裡，鮮美的昆布高湯本來就是必備（火鍋湯底差能喝嗎？）

食材方面，除了有優質蛋品e能蛋讓人感動外，

其它主餐的食材，也是精選過的，

在交通來說，沒有捷運經過、下了公車也要走路十分鐘的松竹，

仗著美味好食材，難怪用餐需要預約，總是人滿為患了。

店名：松竹日式涮涮鍋

地址：板橋市漢生東路315號

電話：02-29635511