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某次向朋友提及,現在的物價,

與過去真是不可同日而語,

光是涮涮鍋,以前附上雞蛋是標準配備,

現在,到了涮涮鍋,不附上雞蛋似乎是慣例了,

但朋友卻說,在板橋這裡有家涮涮鍋,

不僅湯鮮料美,也有附上雞蛋,

還是來自屏東平原、品質甚好的e能蛋!

 

依著朋友給的地址來到這裡,

生意果然不惡,人潮一波波地湧進,

服務人員總會先問上:請問有無訂位?

因為在中午近一點左右的用餐時段,

依舊客滿,若是僅有一二人用餐,

那就要做好併桌的心理準備了。

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門口的菜單,基本$240起跳。

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朋友有先說,松竹的食材品質不惡,

算是滿不便宜的,一鍋要$240起跳,

我則回以價位還好,現在台北有的涮涮鍋,

也要$300左右起跳了。

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紙餐墊寫著,每樣食材的來源。

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這就是來自屏東平原的e能蛋,

究竟有多好吃呢?

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e能蛋的蛋黃呈現橘黃色,

之前公司很常團購這家的蛋品,

只要水煮,就能充份吃到蛋黃的香氣,

煮熟後的蛋黃很有彈性,也不噎喉。

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還沒有決定主菜是什麼,就先上了鍋底及菜盤。

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前陣子大雨,菜價仍未回穩,

但松竹的菜盤依舊大方,

也不見有發黑或者有斑點的菜葉,

清洗的很乾淨,

沒想到菜盤還附上一隻小蝦和小蛤蠣。

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菜盤有火鍋料,品質不錯,

至少蟹肉棒不會久煮散開。

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松竹這裡的醬料枱。

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除了醬料自取外,還有冷熱飲及甜點

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熱飲是無糖的紅茶,

味道還不錯,甜點沒有取用,因為光是自點的鍋要吃完,

就沒有胃容量吃下甜點了

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另外熱甜點的部份,是白木耳。

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另外選了冬粉。

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我點了份海陸雙拼,$360,

海鮮選了蛤蠣及軟絲,

上桌時還有薑片及米酒。

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蛤蠣大小算中等,但還滿新鮮的。

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只要掌握適當的火候,就是一顆飽滿的蛤蠣。

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軟絲切得也夠厚,鮮甜度當然十足。

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肉品選了梅花豬,

光看油花,就知道品質很不錯。

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我刻意在將豬肉川燙後,不加上任何醬汁,

豬肉的好壞在這種作法下,會無所遁形,

而松竹的豬肉果然如其在菜單上所宣稱的一樣好,

僅是簡單地川燙,除了豬肉片的厚度適中,

在口中的彈性很軟之外,豬肉應有的甜份滿溢其中。

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我的醬汁調入了阿婆桔醬,微酸的味道與肉類很搭。

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最後來點冰淇淋。

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巧克力還有巧克力塊,雖然品牌名不見經傳,

但算有一定的誠意了。

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以現在涮涮鍋的品質來說,台北起鍋$250

應該遇不到什麼優秀的鍋品了,

但在松竹這裡,鮮美的昆布高湯本來就是必備(火鍋湯底差能喝嗎?)

食材方面,除了有優質蛋品e能蛋讓人感動外,

其它主餐的食材,也是精選過的,

在交通來說,沒有捷運經過、下了公車也要走路十分鐘的松竹,

仗著美味好食材,難怪用餐需要預約,總是人滿為患了。

 

店名:松竹日式涮涮鍋

地址:板橋市漢生東路315號

電話:02-29635511

 

 

 
 

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