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這天來到宜蘭,沒有預期要踩什麼點,但臨午餐時間,總要吃飯,

在宜蘭市市區這裡,本來想排蒜味肉羮,

已經擁有兩家店面的蒜味肉羮,

排隊人潮只能以【恐怖】來形容,

基於經驗法則,下午時分再來或許會比較好,

那麼,到那到吃飯呢?

 

就在蒜味肉羮隔壁的北海道牛肉炒麵,立刻吸引了我的注意,

而這張牌子,我看了不禁會心一笑;

在西門町也有相同的情況,

而感覺被干擾的店家,在自家門口更貼出了【禁帶麵線】,

當鄰居生意太好形成了虹吸效應,

只能這樣消極宣示主權了。

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這是店家的故事,如果一直都是牛肉炒麵,真的做不到我的生意。

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這樣的價位在台北早就不復見了。

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冰櫃還有小菜,也不像一般麵攤千篇一律,

北海道炒麵有的小菜還挺特別的,

調味頗有大廚的手藝。

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採用的麵體,也不像一般常見的油麵,

而是生拉麵汆燙過,再入鍋與食材快炒,

與其他店家用油麵相比,這樣的做法多了一個流程,

當然麻煩了點,但店家這樣堅持,一定有其理由。

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小菜先上桌,我選了涼拌雞絲$30、黃金蛋$15。

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涼拌雞絲加了些許香油但清爽,

有些微黑胡椒的香還不會太辣,

小黃瓜脆口,是小吃攤中少見的小菜,

卻也扮演相當成功的小菜角色。

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糖心蛋,醬油膏可有可無。

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一夾開來,半濃稠的蛋黃立刻流出來,

這時候如果來一碗熱騰騰的白飯拌勻,

就是無上美味,店家糖心蛋的功力掌握得很好,

蛋白全熟入味、蛋黃精準控制在8分熟,

一顆$15,吃的是美味、也是功力。

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什錦炒麵,$80,原本在攤位看到的白麵條,

經由店家大火快炒,醬色全附著在上頭,

而事實上,我等待的時間並沒有太久。

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北海道很會選麵體,這樣的拉麵容易吸附醬汁又耐炒,

入口軟但Q度明顯,卻沒有油麵常見的鹼味,

讓店家的醬汁與食材鮮度融合之餘,沒有鹼味的干擾。

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配料說來簡單,除了青菜和香菇,就是魚板、肉絲、豬肝、雞胗和蝦仁,

難得是蝦仁沒有泡藥水,有自然的軟脆感。

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雖然在這條大街上,諸多觀光客都鍾情於蒜味肉羮上,

但於我而言,發現了這家北海道牛肉炒麵,

品嚐到了宜蘭人在地的美味炒麵,

老闆標榜不加味精,還有以百香果醃漬的泡菜,

隔壁鄰居蒜味肉羮雖然強大,

但北海道那盤瞹瞹內含光的炒麵,

有老闆強大的炒功,這顆被觀光客忽略的明珠,

個人以為比蒜味肉羮更值得一訪。

 

店名:北海道牛肉炒麵
店名:宜蘭市舊城北路141號
電話:03-9355602

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卉(huiko) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • 桶子葉
  • 黃金蛋好誘人~~!!
    上次也是聽在地人推薦這家呢! :D
  • 在地人最推他家的牛肉炒麵,
    黃金蛋不錯吃!!

    卉(huiko) 於 2014/04/23 17:10 回覆

  • 小媺
  • 拉麵炒麵,超酷的!!感覺很有嚼勁~~
    糖心蛋看起來也超級可口的>////< 看了肚子好餓啊~~~
  • 其實我沒很推他的肉羹鄰居,炒麵用拉麵好好吃捏!

    卉(huiko) 於 2014/04/23 17:14 回覆

  • 羅傑
  • 平常的炒麵卻可看出店家的誠意與選材用心
    蒜味肉羹可以先擱著 ^^
  • 台北這幾個月物價一直狂飆,
    更顯出宜蘭物價的可愛,
    而且炒麵的好吃度勝過台北很多家店吶!

    卉(huiko) 於 2014/04/25 23:51 回覆

  • 陳雅婷
  • 有機會的話,你可以吃小菜下水,真的很好吃,跟ㄧ般店家不一樣!
    還有一樣就是素雞,滷的很入味,但ㄧ定要加上辣,更是好吃!
  • 真的很謝謝建議,
    這家一看就是在地人會喜歡的好店啊!

    卉(huiko) 於 2015/12/16 13:12 回覆

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