在這次美食嘉年華中，大多以甜食為主，
只有一毛不拔及正一排骨是少數的鹹食攤位，
而在桃園一帶頗受好評的正一排骨，
一向只聞大名而無緣一嚐，
本以為有高雄正忠排骨就可以很滿足了，
沒想到僅差一字的老店正一排骨，
一樣令人驚艷，且從便當店起家的正一，
現在也推出不少手路菜！
這是今天正一排骨在會場所提供的試吃，
無可避免的當然有招牌排骨，
正一的滷味很合我的味，
十足的台灣古早味，微甜不過鹹，
調味很恰到好處，再連上正一排骨的網站看，
一系列均是台灣舊手路菜，
我相信正一的大廚具有一身好手藝。
現場正一還有提供自製的凱薩醬試吃，
小姐建議我將排骨沾上凱薩醬，
不過我認為這款古早味排骨，
似乎與西式沾醬並沒有很搭的感覺。
回家後整理伴手禮，這次正一排骨堪稱大放送。
有好神包之愛心爿飯、韓式泡菜、排骨及凱薩醬。
正一提供的排骨極大片，正一的官網表示，
這款排骨精選里肌肉，每片再以手工拍打並醃漬入味，
裹上薄薄的地瓜粉再油炸！
加熱方式有：微波、水煮、油煎及電鍋蒸，
當然是以油煎最能表現出排骨酥脆的口感，
但我想嚐試懶人法，前面二種方式我都不愛，
反正要煮飯，就順便將排骨與白飯一起蒸熱，
而且，排骨的油脂還可以與白飯相融合。
今天的配菜就只有正一的韓式泡菜。這片排骨真的不小，
都佔了半個盤子大小了。
我相信正一的排骨真的用心拍打斷筋過，
因為只要用筷子輕輕一挾，就可以取下適量的肉片了，
但入口不會太鬆散，還有一定的彈性，
調味主要是醬油味，帶點開胃的甜味，
還偶有胡椒之類的辛香氣，但不會辣口，
這道排骨正一宅配價兩片$125（運費另計），
在店內的排骨飯也不過$90，真的是很實惠。
這款韓式泡菜不若坊間辛辣，
更多的是開胃的酸甜味，
而且泡菜還不失脆度，
因為排骨多吃易膩，這款泡菜不僅下飯，還很解膩。
另外附上的凱薩醬，最好的用途是拌沙拉了，
正一的義式凱薩醬帶有淡淡的芥苿醬，
但不過嗆，一樣屬於凱薩醬，我認為正一的比好市多的清爽，
雖然知道沙拉醬多是油脂，但還是可以儘量不要那麼厚重的。
另外的愛心爿飯，據說明是將飯拌入豬油、九層塔及蝦米，
我這次採用隔水蒸熱的方式。
約十來分鐘後，就有一碗熱騰騰的米飯，
雖然是拌入豬油，但不顯油膩，
九層塔的份量不過多，蝦米只有些許，
因為配料份量適宜，整體表現很是清爽不膩。
經過回蒸後的米飯，口感仍是呈現粒粒分明不會過爛，
這款爿飯算是懶人及單身的良伴了。
這次參與的廠商中，正一排骨是屬於必然會回購的店家，
口味及價位都很適宜，如果有機會在台北展店，
我想我會成為其忠實客戶！
正一排骨
總店地址：桃園市中正路730號
TEL：(03)355-6165
FAX：(03)356-2999
南崁旗艦店地址：桃園縣蘆竹鄉南崁路一段133號
TEL：(03)222-5252
FAX：(03)-2225152
網站：http://orderme99.shop.rakuten.tw/
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