這間老牌燉肉飯，可謂西門町名店，但我從未嚐試過，
外觀如同照片所見，十分簡陋，甚至很明顯並不乾淨，
重點是，所謂的燉肉飯，就是焢肉飯，個人自小不喜肥肉的油膩感，
根本是無法入口，當然自始至終，這家店不會是我的菜。
但從去年開始，公司有兩位同事，除了無肉不歡，
還相當嗜吃肥肉，為了方便訂便當，只好一切隨緣，
這才發現，原來這家燉肉飯，也有賣雞腿及排骨飯。
雖然地方窄陋，沒有冷氣，但每逢用餐時刻，
外帶人潮一定絡繹不絕，而有些心急不耐等待的客人，
往往不顧天氣炎熱，寧願滿頭大汗也要吃到一碗招牌燉肉飯。
燉肉飯 $75
菜色非常簡單，且配菜萬年不變，就只有高麗菜及酸菜，
燉肉飯還多了塊油豆腐，如果不滿意，
另加十元有滷蛋，再加十元有湯品（大多是味噌湯），或者是綠豆湯。
我聞香氣，僅僅是醬油味濃而已，與一般店家放香料的習慣不同，
那股紅燒醬滷的香氣，就如同是媽媽的味道。
據嗜吃肥肉的同事說，這塊燉肉最美妙之處在於肥肉，
看似肥腴卻不膩口，幾乎化在口中，
外皮Ｑ軟，加上瘦肉不過澀，是完美的五花肉，
個人重申沒吃過，也不喜肥肉，純粹轉口感。
這塊油豆腐因為與燉肉飯的滷汁相同，
我有吃過，結論是，晚上的比中午的好吃，
因為有入味，所以大致知道滷汁的味道，
與一般常放八角提香的作法不同，
是道地台式作法，我母親很擅於此道，
但重點在醬油，一定要精選手工醬油，
再配上一定比例的糖、酒及水，
加上大量的青蔥來提味，細火慢燉，自然成就此味。
排骨飯 $85
這是另一位同事點的，我以為是滷排骨，結果是炸過的排骨再淋上滷汁，
可是這樣的口感應該不酥了，總之同事是吃得很滿意。
雞腿飯 $90
我認為黃記主打份量紮實，可能因為主要顧客多為藍領階級，
一定要吃飯，光看這雞腿的份量，若在玉林雞腿，早就破百了。
炸雞腿外皮頗酥，但不像玉林雞腿粉漿一樣有調味，
也不像正忠排骨的雞腿一樣有醃漬入味，因為個人口味較淡，
有交待不要灑胡椒鹽，也許有灑一點會比較美味，
但反而這樣，肯定了黃記的雞腿品質很不錯，不是肉質軟爛的肉雞，
也沒有討厭的騷味，而且份量頗足，更加肯定了黃記節省下的裝潢費，
全都回饋在顧客身上了。
只是純以口味而論，還是玉林及正忠為優。
這家黃記生意頗好，不肯定有沒有電話，因為現場沒有名片，
只要一開門營業，老闆及老闆娘手一直很忙碌，
雖然動作很快，但真的人潮太多，也無暇與客人多聊，
如果很介意環境衛生及所謂的服務態度的話，
這篇也是看過就好，有許多同事一談到這家，
乾淨衛生絕對是很大的致命傷。
店名：黃記燉肉飯
地址：台北市萬華區漢口街二段25號
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