悅‧樂玩遊

愛評此番推出了咖啡節一系列的口碑券，正在卡券的我徒呼負負，

可是我生就有好同事眷顧，才會有機會認識哈亞這好咖啡店。

哈亞咖啡的老闆三上先生，對咖啡有莫名的熱愛及堅持，

哈亞雖然有餐點，但與眾多咖啡豆相比，

顯得弱了，而哈亞這裡有提供插座及無線上網，

加上好咖啡的加持，對我來說，完全補足了餐點的不足。

哈亞咖啡豆全是莊園級咖啡，牆上是曾進口過的咖啡袋，

其中的kona咖啡豆，仍持續進口，咖啡如同茶葉，

每季每個茶園出產的品質，皆因種植手法、氣候及水土等諸多因素，

進而影響成品的好壞，這一切也讓哈亞為進口咖啡豆產生某些不可抗力因素。

咖啡沖泡法有手沖、塞風、摩卡壺及法國壺種種，

每個方法都自成一家，若想知道哈亞的咖啡如何沖泡，這裡有開課。

我們今天體驗的是：

Guatemala Santa Felisa莊園（淺焙）

Guatemala Santa Catalina莊園（中焙）

無論是那款，哈亞這裡都採手沖，如上所言，

各式沖泡法自成一家，端視個人偏好，及希望呈現咖啡的何種風貌，

據哈亞的說法，手沖法較產生的咖啡因較少，

以此手法呈現出的咖啡風味較為乾淨原始。

首先試喝的是Guatemala Santa Felisa莊園（淺焙），

一般來說，淺焙的咖啡豆會酸氣會比較明顯，

但可能因為沖泡手法的緣故，這款淺焙的酸氣很溫順，

舌尖雖然有感受到酸，但舌後卻隱隱回甘，

這款咖啡即使放涼致酸氣突顯，

仍未讓我感到不耐，但相對之下，

放涼後的香氣也略有消逝。

而這款Guatemala Santa Catalina莊園（中焙），

就是我個人最常接受的味道了，焙味適宜、甘而不酸苦，

因為是中焙，沒有過份的焙味，回甘度也明顯，

放涼後的酸氣不強，只有一絲果香味，

但此時的焙香味相形之下也突顯了。

另外這兩顆泥炭巧克力，外型質樸無華，

但好的巧克力，本就不需要花俏！

這款不是苦甜巧克力，有著一抹很適宜的甜度，

多一分太膩、少一分過苦，這款用來佐咖啡，

完全不搶戲，單吃也是好甜品，店裡單賣一顆$35。

在哈亞，還有咖啡隻生這種組合，

推出不同的咖啡豆，

再以不同的方式呈現，

如義式咖啡及單品手沖，品咖啡在哈亞，

變成一種樂趣。

哈亞的老闆每季都會從各地不同的產地進口咖啡豆，

如果好奇，可以到哈亞翻翻他家的菜單，

光是上頭寫的就很精采了，

遑論還有未寫在上頭的隱藏版。

這次在哈亞與小姐聊了不少，本來以我淺薄近乎無知的咖啡常識，

品咖啡很有難度，但哈亞以深入淺出的方式，

不在於教導、而在於想法交流，

讓我這次對咖啡有了全新的認知，

真要感謝愛評這次的活動，這一系列推出的咖啡廳，

皆有其特色，各有擅長！

店名：哈亞咖啡台北店

地址：台北市松山區敦化北路307號1樓

電話： 

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