悅‧樂玩遊

本文章為參加經濟部商業司委託中視百大商圈舉辦之店家體驗活動

來到北埔這個茶鄉，自然不能錯過膨風茶，

又稱東方美人，而北埔第一棧（光君茶樓），

便是眾多北埔老茶園之一，歷經三代製茶，

現有還有第四代參與經營，讓茶版圖更多樣化。

佔地頗大的北埔第一棧，除了入口處的大牌樓，

門口也有泡茶的人像，事實上，現在的光君茶樓，

也有戶外教學，無論是了解東方美人的製作流程、

學習製作苦茶油，或是單純想聽茶品種的教學，

這裡都有，但某些過程要一定人數才成行，

如製作苦茶油就得四十人，因為要備料之故，

詳細的情況可逕洽光君茶樓。

光君茶樓除了觀光團，也有散客，

無論是那種客人，都會泡上茶讓客人品嚐，

畢竟，茶品的適不適合，不在價位高低，

而在於自身的味蕾，在沒有嚐試過就買茶，

得來的往往是後悔的結果。

早年客家茶農除了東方美人外，對於製茶留下的茶枝也不浪費，

往往會在柚子盛產期，製作柚仔茶，但隨著時代演進，f

大顆的柚仔茶似乎不再受到小家庭的歡迎，

光君茶樓改弦易轍，再製作尺吋小一點的酸橘茶，

之後還有檸檬茶，功效更好，因為不大，更被人所接受。

後方是柚仔茶、中間是酸橘茶，最前面是檸檬茶，

價位則是秤重，每款價位略有不同，

不變的是每款都要歷經九蒸九曬的過程，才得以出品。

這款禮盒價位不詳，因為是光君茶樓的新發想，

外盒為木製，以客家花布紋為包裝，

每盒都是檸檬茶，這款茶因為很硬，

食用時要以槌子敲碎泡茶，所以會附上一支小槌子，

整體感很精緻，滿適合送禮的。

膨風茶文物館就在光君茶樓裡，

裡面細述了各種不同的茶種、茶葉製作流程，

如果還有機會遇到董事長彭乾道先生的話，

更可以坐下與其長聊，彭乾道先生為光君茶業的第三代，

又任新竹縣政府膨風茶推廣協會之主委，

自小浸淫在茶業世家中，可謂是茶博士了。

在光君茶業中，東方美人是有分等級的，

自書僮至御品，以御品為上，

好的膨風茶，茶葉應該是多色的，

不光只是綠，或有紅有黃相間，

這樣製作出來的東方美人，方可謂上品。

這就是御品的茶葉，東方美人的茶葉短小且嫰，

無法像一般的高山烏龍一樣，揉捻成球狀，

只能像全發酵茶紅茶一樣，揉成長條狀，

但東方美人為半發酵茶。

這膨風茶的等級，是經由行政院文建會許可，

而七級各有不同風味，以文字敍述太抽象，

還是得親自喝過才能體會個中滋味。

膨風茶有著特殊的蜜香，起因於小綠葉蟬的嚙咬後，

將唾液留在茶葉上，這樣的茶葉雖然不美，

但經由光合作用後，產生一種酵素，

造就了膨風茶獨一無二的蜜香。

而為了讓東方美人擁有這種蜜香，

栽植膨風茶一定不會使用農業，

以免傷憲到小綠葉蟬，也就是說，

膨風茶的栽植一定要無農藥。

膨風茶文物館裡從最早期的農村種茶開始。

到傳統的手工製茶、機器製茶等流程，均一應俱全。

這個蠟像確有其人，因為自小被父親遺棄在光君茶業，

成為光君的長工，但因喝到假酒而往生，

惟光君茶業已將其視為家族一份子，為其製作蠟像以茲紀念。

茶葉製作完成後，大約分成這三種，

其中當然以正茶為上，茶角可以製作柚仔茶，茶末可成茶包，

任何一種，並無浪費之處。

這就是製作苦茶油的器具，若想團體教學，

需有四十人以上，詳情請洽光君茶業。

這是茶摳，洗碗很好用，我家洗碗也用這種，

但為粉末狀的，如果太油膩，再加點小蘇打就可以了。

柚子和茶樹籽，光君茶業也有茶油，而且還是台灣品種的。

這是製作柚仔茶窯爐，以此流程歷經九蒸九曬。

三代製茶的技術傳承，讓光君茶業屢屢在比賽得冠。

臨離開前，光君茶業彭先生送我柚仔茶，

個人沒有喝過這款茶，但在現場聽彭先生解釋，

光君茶業的這款柚仔茶，還添加了陳皮、甜菊、佛手等多樣中藥材，

讓本來就有益氣管的柚仔茶，更增進養生的效果。

而柚仔茶可以陰涼室溫處耐久保存，我這罐已經從78年至今了。

裡面是包好的茶包，我好奇打開一包，

裡面是被敲碎的柚仔茶，還略有中藥味。

我必須說，這款柚仔茶真的是吃健康的，

有著淡淡的中藥味，與我預期中的茶香完全不同，

跟因為加上中藥九蒸九曬過，雖然可當平時保養，

但我還是愛純粹的茶香。

再來就是我從北埔第一棧買來的膨風茶了，

左邊是舉人等級，右邊是是九十九年的三等獎等級，

若不進行比較，其實舉人等級就很不錯了，

舉人二兩$500，三等獎四兩$2500。

這是三等獎編號。

在光君茶業裡，從書僮到御品，也都有編號，

這種等級的編法，是經由行政院文建會許可的，

另外，光君茶業彭乾道董事長說，

若在北埔產地有買到名不符實的膨風茶，

是可以向他提出檢舉的，我在台北茶行，

就曾買到被魚目混珠的東方美人。

舉人與三等獎的茶葉比較，左側是舉人，右側是三等獎，

舉人等級的茶葉明顯有老葉，三等獎則是以嫰芽為多（從葉上的白毫可得知）。

茶湯顏色方面，這款三等獎的茶湯明顯較偏淡黃，

因為這款沒有經過複焙，但反而帶出明顯且濃厚的蜜香，

缺點是，這樣的茶葉一來不耐泡，二來不耐放，

保存期約十個月，但那股蜜香悠悠地湧上腦門，

茶湯本身不怎麼帶澀，回甘度怡人。

這是舉人級的茶葉，嫰芽當然不如三等獎，

但焙火適宜、茶葉泡開後，略有蜜香，

初品有焙火味，然後才是蜜香，

因為有經過適度的焙火，耐泡度約十泡左右，

蜜香程度會隨著泡過的次數遞減，而僅留焙火味。

僅附上光君茶業的說明。

光君茶業我總共去兩次，一次恰好遇見彭乾道董事長，

當時他正與其他客人聊到膨風茶的奧妙之處，

我不否認光君茶業的東方美人是有貴一點，

但如果還不是精於此道的個中老手，

多花點學費，買到真品，也有其價值，

另外，好的東方美人嫰芽，在經過多次沖泡後，

還可以切碎與蛋打勻，做成烘蛋，

膨風茶的兒茶素及纖維質，正好補充現代人最缺乏的體內環保呢！

店名：北埔第一棧（光君茶樓）

地址：新竹縣北埔鄉水際村麻布樹排31-1號

電話：03-580-1126

傳真：03-580-1518

官網：http://www.pft.com.tw/index.htm

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