悅‧樂玩遊

在逛完了少帥禪園的大部份環境後，也到了用餐時間，

實在是那天太熱，要趕快進屋去吹冷氣，

少帥禪園用餐處為漢卿美饌，另有下午茶用餐地點，為小六茶舖。

來到這裡，不免讓我與之前去過的景觀餐廳：食養山房相比較，

搬去汐止後的食養山房沒有去過，連松園原址，

也只是去訪一次，因為菜色幾乎如出一轍，

但不得不承認，食養山房所營造出的人文氣息很是成功。

少帥禪園既然處山區，又可鳥瞰北投景色，

加上有百年歷史及少帥故事加持，

其所營造出的特色，自然不亞於食養山房。

連洗手間都透著閒適。

用餐區一隅。

這壺是炭焙烏龍，濃淡適宜，

可以在用餐中，適度地重整味蕾，

迎接下一道菜。

我們今天是$2000的菜色，另加一成服務費，

由右而左分別為是：嫰煮飽魚、和風秋葵及軟絲烏魚子，

食用次序為由右而左，之後還有鳳梨汁清口腔餘味。

這道鮑魚確實軟嫰，沒有久煮後的硬Ｑ感，

鮑魚本身的味道很清甜，即使不加多餘的調味，

一樣甜美好吃，只是個人不喜歡上頭的紅色醬菜，

或許是裝飾，但入口太酸，奪了鮑魚的鮮，

還是單純吃鮑魚的原味鮮美就好。

和風醬是少帥禪園自調的，入口很適宜，

秋葵也煮得恰好。

將烏魚子放在軟絲裡，烏魚子剛好有糖心。

夾起一片與蒜苗入口，雖然片得很薄，

但新鮮的軟絲有甜味，有糖心的烏魚子品質很好。

不知道這季節從那找到這麼甜又多汁的蘿蔔，

吃完了烏魚子佐蒜苗，第二片佐以蘿蔔入口，

多汁甜美的蘿蔔給烏魚子帶來不同的甜味。

之後再來杯現榨的鳳梨汁，就等待下一道菜了。

小龍蝦鍋巴佐蟹肉醬汁，這道菜是用當日現流仔的小龍蝦，

尚未入口我就很肯定小龍蝦的好品質，

因為小龍蝦的原始海鮮甜份直衝入鼻，

要不是得拍照，早就一刀切開了。

事實證明，小龍蝦的Ｑ彈有勁，全透過刀尖了傳過來了，

下刀切開時，小龍蝦的彈性讓指尖需要稍稍用力，

而下方的醬汁，是用蔬菜醬汁，與蟹肉鹹蛋黃等一起製作而成，

然而小龍蝦的原味甜美，就算沒有醬汁，一樣美味無比。

這款蔬菜蟹肉醬汁很有海鮮的甜味，最後我將鍋巴敲碎，

沾上點醬汁與剩下的小龍蝦入口，真是令人難忘的鮮甜味，

之後我向少帥禪園的黎經理盛讚，沒有現流仔的好海鮮，不可能有這種品質的！

小黃花魚佐蜂蜜檸檬，雖然是炸物，卻顯得清爽不膩，

特別是蜂蜜檸檬佐醬，是少帥禪園自製的。

這道菜從魚骨到配菜，皆可食用，

個人很喜歡下方的馬鈴薯泥，

細緻但品嚐得出原味，不是用馬鈴薯粉魚目混珠的人工品。

小黃花魚刺細肉嫰鮮，炸衣無油，

顯出小黃花魚原始的甜。

特別要說的是，左邊的酒漬蕃茄，

要在用餐完後食後，應該是漬過紅酒的蕃茄，

有股醇而不烈的酒香味，很是特別好吃。

沾醬雖然名曰蜂蜜檸檬，但沒有檸檬的酸香，

個人倒覺得有股魚鮮味帶甜，

炸過的魚片沾過這佐醬後，更增魚鮮味。

炸過後的魚骨不要浪費，這款入口不刺且帶酥。

炸物之後，又上了玫瑰醋飲，

特別的是，這款醋飲還加入玫瑰花瓣一起打碎，

除了有口感，還備增自然的玫塊花香，

而醋飲本身酸氣並不會太濃烈，

我還覺得略帶點酒香，很順口。

這道四小姐肘子肉一上桌，我略皺了眉頭，

因為個人自小不敢吃肥肉，所以蹄膀這類的食物向來與我無緣，

還私下問了J：妳敢吃嗎？

J回：不太肥就敢吃！

然而這道菜的香氣太撲鼻，所以我嚐試性地吃了一口。

一吃之下，果然與少帥禪園宣稱地一樣：Ｑ而不油、肉嫰而不柴。

因為少帥禪園去油的功夫很徹底，滷製的時間得宜，

有留下外皮的Ｑ彈，肉質分明而不澀，

而特製的滷包味道不搶味，這道本來要與人分食的，

最後是一個人吃光光。

一旁的高麗菜捲，其實包覆的是五穀飯，

老實說並沒有太大的味道，

還好肘子肉略帶鹹，剛好以此佐飯。

但沒有想到下方還有更鹹的梅乾菜，

梅乾菜雖然入味、纖維細嫰，

可惜鹹度真的有點過高。

這道佛跳牆，也是精緻清爽的一品。

佛跳牆的器具很有保溫的效果。

不若坊間佛跳牆的油膩，少帥禪園的湯頭清爽不油，

上層還有軟而不爛的娃娃菜。

 再看看小甕的食材，魚翅、海參、干貝及花膠等海味，

還有少帥禪園久熬的湯頭，造就一碗色呈琥珀、味道深沈不膩的好湯。

趙四小姐獨門蔬食，這道蔬食清爽是基本要件，

紅色醬汁是甜菜，特別的是晚香玉筍，就是夜來香的花苞。

而且還有松露，松露的用量真的不能太多，

只要些許，就能將香味提昇。

蔬食裡有一小段佐以義大利香料的節瓜，

特別的是晚香玉筍，有股清香，

梗略有黏液，單吃有原味的香氣，

加上松露之後，香氣又更加提昇，

是股從未體驗過的味道。

最後就水果及甜點的尾聲了。

果物是無花果，香甜軟綿，

算是一般少見的好吃果物。

這款上頭灑有黑糖，服務人員雖告知是蔓越莓冰淇淋，

但其實應該是奶昔。

蔓越莓的酸香適度，甜度不高，

還偶有蔓越莓果乾的口感，這款甜點很不錯。

最後服務人員撤走了所有的茶具及餐具，

清潔桌面後，又再呈上了茉莉烏龍，

茶具小巧精緻，給用餐畢的客人清除所有的味道，

重新以清新的心情小坐一番，欣賞窗外景色，

但少帥禪園其實有休息時間的，

服務人員表示，最晚至三點就必須清場了。

這次初訪少帥禪園，除了對菜色感到驚艷滿意外，

也滿意於服務人員的流程，除了對客人充份解釋菜色外，

會針對客人的用餐速度來上菜，

而不是一股腦兒地將全部的菜色端上桌，

更不會站在客人後方，製造多餘的壓力，

這點我與J都很肯定；

至於交通方面，雖然有公車到達，

但我與J從北投捷運站搭計程車，大概在百元左右，

而少帥禪園也有為用餐完畢的客人代為叫車，

或許是給不方便開車的人一個好的選擇。

店名：少帥禪園

地址：台北北投幽雅路34號

連絡電話：886-2-2893-5336

傳真電話：886-2-28935626

官網：http://sgarden.lifeing.com.tw/front/bin/home.phtml

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