悅‧樂玩遊

本文章為參加經濟部商業司委託中視百大商圈舉辦之店家體驗活動

來到安平，不帶包蝦餅和蜜餞，好像沒來過，

這家得意蝦餅我家之前就吃過，頗有好感，

起因於某電視台曾前往採訪，

有親眼看過得意蝦餅的製作過程。

以下來自網路：

得意蝦餅所以好吃，秘訣在於嚴選野生劍蝦、火燒蝦、鐵釘蝦及大頭白蝦等多種鮮蝦，

去除眼部後用攪伴器打成泥狀，

加入蛋白、玉米粉、糖等調味料之後加以捶打、搓揉直到麵團的彈性與韌性到達一定的質感，

過程中捨去不必要的味精、香料與防腐劑。隨即放入蒸籠，

待吹蒸熟後放入冷藏室低溫存放，同時取出之前完成的半成品切成片狀，置於陽光下曝曬，

即為乾貨，而存放期限可達一年之久。

在安平這一帶買蝦餅，沒有試吃是不行的，

得意這裡也不例外，不喜歡沒關係，

安平相關店家很多，一定會找到合口味的。

在試吃後，我買了原味、辣味及香蔥，

這裡小包$40，三包$100，中包$80、大包$100，

我共買了三包小包的。

我不現FB，如果有興趣，再加入得意蝦餅的粉絲團吧！

蝦餅的數量其實不多，但很膨，導致這麼大一包。

袋子上印有蝦餅的相關保存，拍得不清楚。

首先原味就有滿滿的鮮蝦味，與常見的印尼貨不同，

那種蝦餅都偏白，但得意蝦餅原味較偏紅一些，

這不是炸焦，因為得意蝦餅是連殼一起製作，

這些全是蝦滿滿的精華呈現。

得意蝦餅的辣味，絕對不是裝飾性的辣，

一入口就能感受到明顯的辣度。

但這款辣度與蝦餅很搭，看看得意蝦餅，

頗有厚度，口感自然不錯，這些在看電視時吃，很快就完食了。

香蔥口味的香氣比原味足一些，但不辣，

得意蝦餅的調味都有味而不會太鹹，

但還是建議配上茶水，因為蝦餅畢竟是炸物。

有機會來到安平，試試以多款不同的蝦製成的蝦餅吧，

若是吃多了用料便宜的進口貨，不妨試試這款真材實料的蝦餅。

店名：得意蝦餅

地址：台南市安平路123號

電話：06-2205858

官網：http://www.deyi-xiabing.tw/index.php

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