悅‧樂玩遊

本文章為參加經濟部商業司委託中視百大商圈舉辦之店家體驗活動

台南府城的杏仁豆腐，不知從何時起，

似乎進入了戰國時代，相關店家如雨後春筍般堀起，

如果可以我也想遍嚐比較一次，不過今天只能來到那個年代。

冰櫃裡冰著滿滿的杏仁茶，據老闆娘說她家是採用三種杏仁豆：天然南杏、北杏及加州初秋杏製成的，

我今天喝到的是無糖口味。

還有杏仁豆腐，個人比較喜歡他家杏仁豆腐的口感。

牆上還掛有杏仁茶的製作過程，

這些我在杏福巷子都有看到過了。

基本價位都很平價。

綜合杏仁玉露　$60

這個號稱是府城隱藏版美食，有那個年代的幾樣代表性產品：杏仁茶、杏仁豆腐、紅豆及芋頭，

當然要來上這一碗才能一次滿足；

這碗的杏仁茶完全無糖，雖然是有三種不同的杏仁豆，

個人感覺應該有加入太白粉之類的勾芡增加稠度，

初入口有杏仁香，但之後是杏仁的醇厚，

至於採用三種豆的好壞，還是請看這篇杏福巷子！

那個年代的杏仁豆腐真的很嫰，是我愛的口感，

紅豆也熬得頗綿密，甜度不會很高，還不錯。

配料中還有芋頭，那個年代的芋頭混合著泥狀及顆粒，

個人覺得甜度還比紅豆高一些，

如果覺得杏仁茶無榶，

可以費點功夫，將紅豆及芋頭充份攪散在杏仁茶裡，

我個人是偏好無糖口味。

以杏仁茶口感來說，我仍愛高雄杏福巷子，可能所謂的古法杏仁茶，

是會加入某些粉類，像是糯米粉或太白粉來增加稠度，

以予人料好實在的感覺，我不懷疑那個年代的杏仁茶是真材實料，

就我吃過的口感，不覺得有加什麼香精，

只是，在差不多的價位之下，我會願意再多花一點點的錢，

去買杏福巷子的杏仁茶，我個人愛他家的口感和工法。

店名：那個年代杏仁豆腐冰

地址：台南市中西區保安路49號

電話： 06-2288447

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