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艾波索烘焙坊的蛋糕，並不是我的初體驗，

在美食嘉年華裡，艾波索的蛋糕就賦予我很好的印象，

而這次體驗的，正是我與艾波索初相識的巧克力蛋糕。

美好的事物總是短暫的，美食最好的保存方式，是經由咀嚼後、放在肚子裡，

還好這次的蛋糕是六吋，不然連續幾次蛋糕攻勢，

再美味的蛋糕，都會有邊際效用下降的危機。

打開盒子一看，這次除了原味巧克力，還有金箔！

雖然不大，但現今金價位昂，也是給母親過節的心意。

重點是艾波索的巧克力蛋糕，在不同的溫度下，

均有不同的口感，剛拿到手時是冷凍狀態，

除了有巧克力原始的苦甜，堅硬的巧克力在口中，

因為溫度而緩緩化開，是一種神似冰淇淋的口感。

而待其退冰後，內層的蛋糕仍有冰沙感，

但巧克力變得比較軟化，在口中幾乎很快化開，

口中仍留有巧克力的餘韻；完全解凍後，

又回復了蛋糕的柔軟，以我而言，

我喜歡退冰後的冰沙感，口感不會太硬，但仍有香氣。

能再接獲艾波索的試吃，發現其蛋糕水準仍維持以往，

初體驗時的感動仍在，甚至可以說絲毫不遜色，

餐飲要維持品質很不容易，而艾波索做到了，

離我最近的艾波索，當屬板橋遠百專櫃，

雖然現今美味蛋糕林立，而艾波索在我心目，是佔有一席之地的。

店名：艾波索烘焙坊

地址：台北縣三峽鎮國際二街7號

電話：02-35012035

板橋遠百專櫃：新北市板橋市中山路一段152號 FE21' B1（已關櫃）

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[美食嘉年華]艾波索烘焙坊----香甜蛋糕好回味