台灣的公益團體很多,關照的層次也很多元,
緣此,在每個月有限的財力之下,
我大多傾向捐輸予類似兒福聯盟之類的團體,
近幾年的教育政策,很顯然地讓窮孩子不易出頭,
然而越是如此,越讓人無法漠視這群生存在角落的孩子,
兒福聯盟有替弱勢兒童脫困的基金計畫,
如果行有餘力,可以直接劃撥帳號:19011201;
或者,你也可以將這份幸福感在自家廚房中飄香,
因為兒福聯盟與小麥練習曲合作,推出了幸福餅乾,
只要家裡有烤箱,再買顆雞蛋和奶油,
就可以很輕易地自製手工餅乾了!
從答應兒福聯盟那日起,就寄出了材料包,
對有些很少接觸烘焙的人,有附上詳細圖解,
親子一起動手做,一點難度也沒有!
兒福的幸福餅乾,所有的材料並不含糊,
有本土自產的麵粉、自然栽植的綠茶粉等等,
這份材料包,除了有扶植弱勢的心意之外,
連選材都很用心、很環保!
烘焙過程中,適量的比例是很重要的,
而各種不同材料的秤重,幸福餅乾都為你做好了!
打開材料包,就先看到小麥練習曲的說明書。
能有可以調整上下的烤箱自然最好,但若像我一樣有小烤箱,
那只要注意一點:餅乾約0.5公分厚即可,
我的餅乾太厚,上層微焦,幸而不影響美味度。
很多人都以為台灣只產米不產小麥,喜願小麥正是台灣本土種植的小麥!
不僅食材,連包材也講究環保,若是拿到綠茶或是香草口味的,
綠色部份是來自食材的原色,不是發霉。
純素可以不加蛋,以水取代;
不喜奶油,也可以換上部份橄欖油取代;
以我個人製作經驗,幸福餅乾建議100G的奶油,
我個人以為可以減至90G或80G左右,
糖的部份,我減了20%左右,但糖的部份我沒有浪費,另有用途。
一切就緒,準備做餅乾!
100G的奶油先放室溫軟化,倒入糖一起拌勻。
拌勻後加入一顆蛋。
蛋與奶油拌勻比較不易,但只要順時針方向一直攪拌,
約五分鐘後大致就完成了。
再分次倒入粉料,每拌勻一次再倒入一次,
直至成麵團狀為止,事實上到最後,
我還是出動手直接揉勻比較快一點,
反正最後整型的動作也是要用手。
粉料裡有乾燥包,不要倒入了。
我本欲買堅果,當裝飾也有口感,但一直很懶得出門,
留下一點白糖,滾在餅乾邊,也是一種裝飾,
所以我才說,80%的糖甜度就夠了,我剩下的不會浪費。
這是成品,剛烤好的餅乾不會酥脆,要放置一陣子,
直到熱氣散去,水份也乾了,才會出現口感。
底部的焦度倒是均勻,剛烤好時,滿屋都瀰漫著奶油及蛋的香氣,很是迷人。
再泡杯茶,就是自製餅乾的下午茶了。
等餅乾熱氣及水份散去後,就可以將餅乾裝入瓶裡,要吃隨時都有。
兒福聯盟的幸福餅乾綠茶及香草口味皆$190,40 件以上,每件 185 元;
但巧克力燕麥的成本較高,每包$230,20 件以上,每件 225 元;
幸福,不該獨享,也不該是某些族群的專利,
真正的幸福在共享及分享,一包餅乾所傳遞的幸福,
足以讓更多兒童脫困脫貧,在家裡廚房傳出烘焙的蛋奶香同時,
某個角落裡的孩子,也正和你同享一樣的幸福感!
兒福聯盟幸福餅乾網址:http://shop.children.org.tw/product/index/2
劃撥帳號:19011201
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