悅‧樂玩遊

從大同鄉泰雅風味館下來後，我們直趨往三星鄉，

三星鄉的蔥極負盛名，看到三星蔥田，一時興起下車拍拍，

極品三星蔥，蔥白至少要15公分以上，

為了不見光，底部會舖上稻草，

因三的土壤水質得天獨厚，種出來的蔥，

不止是廚房爆香的配菜而已，甚至可以單獨成一道主菜。

早上本是大晴天，到了下午一點多時，山上已經下了一陣大雨，

山下也陰天，還好有個青蔥文化館，先進去躲陣雨，

看看青蔥的生長環境，聽聽三星蔥的不同之處，

然後再品嚐三星蔥製品。

三星鄉有四寶：青蔥、白蒜、銀柳，還有上將梨，

只是上將梨的產季已經過了。

一進入就看到由銀柳編成的龍，今年恰好是龍年，

每年都會因應當年度生肖更換。

三星地理位置得天獨厚，水份充足，青蔥本身分為粗蔥群及細蔥群，

三星蔥屬細蔥群中的【四季蔥】，特色是蔥白長、質地細、蔥味濃，

在三星蔥中，蔥白達15公分以上，才是上品；

然而，三星雖然有水份充足的好地理，

卻也有極易淹水的特性，青蔥雖然四季皆產，

然一遇大水，三星的青蔥更是洛陽紙貴、水漲船高！

今天三星農會的組長帶著我們解說，

這個青蔥文化館不大，但將三星的物產特性均一一列出，

藉此了解三星鄉的地理環境及特產，是很大的收穫。

現場還有與青蔥有關的小謎底，可以玩玩看！

一根蔥分有蔥根、蔥綠及蔥白，卻是每個部位皆可以，

製茶、入菜皆可，蔥根可以拿來製蔥油，在中藥也有藥性，

家裡廚房留下蔥根，放在盆栽或是水罐裡，還可以長出蔥！

蔥雖然四季皆產，但素來有【正月蔥，二月韭】的俗諺，

另也有【春用蔥、秋用蒜】的說法，都是針對時令的先人經驗。

了解蔥的構造，利用好蔥做出好料理。

三星為什麼適合蔥生長，地理條件很是重要。

青蔥是天然生長的植物，自然也有病蟲害等天敵，

不過為減少農藥的用量，三星鄉傾向生物性防治，

如懸掛費洛蒙之類的，舖上稻草增加蔥白的長度等等，

蔥可能不起眼，但這裡的農民所付出的心力，不遜於任一種農作物。

青蔥病蟲害之防治。

走到盡頭，除了有當地好蔥可以購買外，

還有宜蘭好米，及三星蔥相關製品，其他還有宜蘭特產名品，

來這裡一趟，所有的伴手禮一次都買足了。

另一頭是三星鄉的兩大名產：銀柳及上將梨。

走出來之後，就是另一家田媽媽餐廳系列：蔥蒜美食館！

過了用餐時間，我們算是包場了。

用餐時段，這裡也有合菜，二人以上就可以了，

用的都是當地特有食材。

蔥明餅是三星蔥的相關製品，蔥香味濃，

我在其它地方有買到過！

另外是用三星蔥製成的包子，外皮也是用青蔥和製，

內餡肉汁橫流，不過口味很重，有冷凍食品供出售。

三星鄉現在沒有上將梨，不過圶紅色火龍果，

出乎意外地甜且多汁，沒有白火龍果特有的＂草＂味。

這道蔥小子冰淇淋很特別，入口滿滿的蔥味，

更像是味道稍淡的蔥油餅，還滿好吃的。

這個三星蔥餅也有冷凍食品，我很建議買，

不用退凍，只要起好油鍋，兩面煎至香酥就好了，

更好吃的部份是，裡面都是滿滿的青蔥，

三星鄉農會的組長說，在青蔥價格大漲時期，

這蔥餅做一張賠一張，但風味真的很不錯，

屬於不能夠停產的熱賣商品！

我們真的在泰雅風味館填飽了肚皮，無緣嚐嚐蔥蒜美食館的合菜好手藝，

來到三星鄉，想一次嚐遍三星鄉的特產名物，

也想看看三星鄉的青蔥生長環境的話，

蔥蒜美食館及三星青蔥文化館可以一網打盡！

田媽媽現在舉辦一系列的活動，有購物金大放送、一文值千金、玩喝玩樂好康送 ，

活動網頁：http://www.tbbimc.com/tianmama/index.html

田媽媽官網：http://tianmama.coa.gov.tw/

三星鄉農會官網： http://www.sunshin.org.tw/p1.php

青蔥文化館官網：http://www.sunshin.org.tw/guan/aboutus1.html

館名：三星青蔥文化館

地址：宜蘭縣 26641 三星鄉義德村中山路 31 號

電話：03-9893170-4

傳真：03-9891387

延伸閱讀：

【參訪】田媽媽餐廳系列----泰雅風味館：當地食材、原民風味