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從大同鄉泰雅風味館下來後,我們直趨往三星鄉,

三星鄉的蔥極負盛名,看到三星蔥田,一時興起下車拍拍,

極品三星蔥,蔥白至少要15公分以上,

為了不見光,底部會舖上稻草,

因三的土壤水質得天獨厚,種出來的蔥,

不止是廚房爆香的配菜而已,甚至可以單獨成一道主菜。

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早上本是大晴天,到了下午一點多時,山上已經下了一陣大雨,

山下也陰天,還好有個青蔥文化館,先進去躲陣雨,

看看青蔥的生長環境,聽聽三星蔥的不同之處,

然後再品嚐三星蔥製品。

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三星鄉有四寶:青蔥、白蒜、銀柳,還有上將梨,

只是上將梨的產季已經過了。

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一進入就看到由銀柳編成的龍,今年恰好是龍年,

每年都會因應當年度生肖更換。

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三星地理位置得天獨厚,水份充足,青蔥本身分為粗蔥群及細蔥群,

三星蔥屬細蔥群中的【四季蔥】,特色是蔥白長、質地細、蔥味濃,

在三星蔥中,蔥白達15公分以上,才是上品;

然而,三星雖然有水份充足的好地理,

卻也有極易淹水的特性,青蔥雖然四季皆產,

然一遇大水,三星的青蔥更是洛陽紙貴、水漲船高!

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今天三星農會的組長帶著我們解說,

這個青蔥文化館不大,但將三星的物產特性均一一列出,

藉此了解三星鄉的地理環境及特產,是很大的收穫。

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現場還有與青蔥有關的小謎底,可以玩玩看!

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一根蔥分有蔥根、蔥綠及蔥白,卻是每個部位皆可以,

製茶、入菜皆可,蔥根可以拿來製蔥油,在中藥也有藥性,

家裡廚房留下蔥根,放在盆栽或是水罐裡,還可以長出蔥!

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蔥雖然四季皆產,但素來有【正月蔥,二月韭】的俗諺,

另也有【春用蔥、秋用蒜】的說法,都是針對時令的先人經驗。

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了解蔥的構造,利用好蔥做出好料理。

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三星為什麼適合蔥生長,地理條件很是重要。

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青蔥是天然生長的植物,自然也有病蟲害等天敵,

不過為減少農藥的用量,三星鄉傾向生物性防治,

如懸掛費洛蒙之類的,舖上稻草增加蔥白的長度等等,

蔥可能不起眼,但這裡的農民所付出的心力,不遜於任一種農作物。

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青蔥病蟲害之防治。

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走到盡頭,除了有當地好蔥可以購買外,

還有宜蘭好米,及三星蔥相關製品,其他還有宜蘭特產名品,

來這裡一趟,所有的伴手禮一次都買足了。

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另一頭是三星鄉的兩大名產:銀柳及上將梨。

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走出來之後,就是另一家田媽媽餐廳系列:蔥蒜美食館!

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過了用餐時間,我們算是包場了。

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用餐時段,這裡也有合菜,二人以上就可以了,

用的都是當地特有食材。

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蔥明餅是三星蔥的相關製品,蔥香味濃,

我在其它地方有買到過!

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另外是用三星蔥製成的包子,外皮也是用青蔥和製,

內餡肉汁橫流,不過口味很重,有冷凍食品供出售。

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三星鄉現在沒有上將梨,不過圶紅色火龍果,

出乎意外地甜且多汁,沒有白火龍果特有的"草"味。

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這道蔥小子冰淇淋很特別,入口滿滿的蔥味,

更像是味道稍淡的蔥油餅,還滿好吃的。

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這個三星蔥餅也有冷凍食品,我很建議買,

不用退凍,只要起好油鍋,兩面煎至香酥就好了,

更好吃的部份是,裡面都是滿滿的青蔥,

三星鄉農會的組長說,在青蔥價格大漲時期,

這蔥餅做一張賠一張,但風味真的很不錯,

屬於不能夠停產的熱賣商品!

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我們真的在泰雅風味館填飽了肚皮,無緣嚐嚐蔥蒜美食館的合菜好手藝,

來到三星鄉,想一次嚐遍三星鄉的特產名物,

也想看看三星鄉的青蔥生長環境的話,

蔥蒜美食館及三星青蔥文化館可以一網打盡!

 

田媽媽現在舉辦一系列的活動,有購物金大放送、一文值千金、玩喝玩樂好康送 ,

活動網頁:http://www.tbbimc.com/tianmama/index.html

田媽媽官網:http://tianmama.coa.gov.tw/

三星鄉農會官網: http://www.sunshin.org.tw/p1.php

青蔥文化館官網:http://www.sunshin.org.tw/guan/aboutus1.html

館名:三星青蔥文化館

地址:宜蘭縣 26641 三星鄉義德村中山路 31 號

電話:03-9893170-4

傳真:03-9891387

延伸閱讀:

【參訪】田媽媽餐廳系列----泰雅風味館:當地食材、原民風味

 


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