悅‧樂玩遊

離開了三星鄉的蔥蒜美食館之後，我們又要前往冬山鄉，

而且還得快，這時差不多三點多了，往一佳村的路比較小，

怕晚上用完餐，視線不佳，中大型遊覽車滿考驗技術的。

田爸爸藍基萬先生已經等候我們多時了，

我對他種的野菜和藥草很有興趣，

聽說這裡有當歸，還有台灣人蔘。

首先看到的，是一大片的赤道櫻草。

赤道櫻草的葉片可以入菜，相當柔嫰，還有股香氣，

我們稍後會吃到，這種野菜非常好吃。

還有台灣路邊隨便都可以看到的咸豐草，

原來是屬於外來種，但可以食用。

百香果的花。

這裡還有一片生態池。

羊奶頭，又稱牛奶埔，台灣各地的名稱都有不同，

指得都是同一種植物，從根到樹枝都可以燉雞，

只是為了永續栽植，大多採用樹枝燉湯，

不過藍爸爸說，他現在有減少栽種了，

因為田鼠很識貨，總是啃樹根。

這好像是紅桂花？？

在這邊走了一圈後，還看到這裡村民拼成的牛。

進到餐廳裡，藍爸爸對我們解說今天的野菜藥草餐，

這裡的豆腐乳很特別，是與鳳梨一起醃漬的，

手癢買了一瓶，很甘美好吃。

今天會吃到的，有很特別的鹽烤蝦，還有五行湯圓。

早些年藍爸爸的花生糖也很有名，現在仍然有做，

還有一些台灣以前農村很常見的醃漬品，

除了我買的豆腐乳，還有豆豉之類的。

這一趟我沿路買了很多伴手禮，沒有拍出來的還有芭蕉及柚子，

雖然很想把菜色打包回去，但是只有兩隻手，現在想想都可惜。

我們的位置。

這壺藥草茶我們大家都很喜歡，入口甘甜，

大家都建議藍爸爸做成茶包出售。

內容大概就是這一些。

這是前菜，豆腐乳很甘，鹹菜我很喜歡，還有百香果木瓜。

十榖飯，因為現在的孩子都不太愛吃十穀的口感，

上頭還灑香鬆，據說是騙小孩的手法，可是這樣滿好吃的。

白斬雞，一佳村沒有養雞，不過這個是來自花蓮，

有得到CAS認證的雞肉，口感很有運動後的彈性感！

這個炒米粉實在太好吃了，調味及香氣都很足，

米粉火候很好，我應該把它打包的，真的很美味！

和風沙拉，口感很清爽。

另外還有藍爸爸自己做的花生糖和南瓜子糖，

糖很薄脆，果仁都很飽滿。

何首烏雞湯，還加了牛蒡，雞湯很甘醇，

這道湯雖然沒有喝完，但幸好有打包，

隔天用電鍋蒸熱來吃，很有幸福感。

這就是赤道櫻草，加了薑絲爆香，不見草味，還很嫰！

這是，味微苦，葉片嫰，很消暑退火，台中一帶有麻薏羮，

一佳村做成湯，加了點南瓜，味雖微苦，卻很耐人回味。

這時候，藍爸爸給了我們原生蔬菜的報導。

原生蔬菜有對環境的耐受力大，

相形之下，比起外來種，就算不噴灑農藥，

也是很適合生長的，也更加符合現代人養生的概念。

然後，又上了鹽烤蝦，香料很特別，加了中式的五香，還有西式的義式香料。

蝦很新鮮，殼很好剝，底下熱燙的粗鹽有保溫的效果，

大把的粗鹽只有更提出蝦的甜味，沒有過鹹。

地瓜葉只是川燙，再淋上蒜頭醬，葉片嫰，原味什麼都好吃！

甜點上了五行湯圓，湯底是酒釀羮，沒有一般酒釀的酸氣。

五行就是紅麴（紅）、茯苓（白）、槴子花（黃）、杜仲（黑）、地瓜葉（綠），

湯底還加了雪蓮增加口感，這道羮湯有得過獎。

清蒸魚，大概山上泉水好，這天吃了兩道清蒸魚，都沒有土味。

最後甜點是自制的果凍，

成份和五行湯圓一樣，所以有五種顏色，

綠色的裝飾是台灣人蔘。

我拿到綠色的地瓜葉，沒有草味，還滿好吃的。

很奇怪羮王的報導怎麼會放在這裡，原來是藍爸爸的兒子。

今天的菜都是由第二代負責的，第一代經過十年的努力，

才有餐廳的規模，能有下一代接手，是最幸福的，

農村的年輕人不必向外求發展，

在家鄉內有父母家人，外有工作事業，這應該是最好的人生了。

來到宜蘭冬山鄉，不用急著離開，冬山河源頭，

還有家注重養生、並以藥草野菜入餐的一佳村，

口味相當道地，不過一次接待四人以上，

因為交通地點小有不便，我這次附上交通資訊：

自行開車：

一、由北往南：

台北→國道五號→下羅東交流道→右轉中山路一段 (台七丙)→左轉光榮路 (台九線)→

左轉義成路→直行過丸山橋接丸山路→左轉新寮路→右轉中城二路→一佳村青草園

二、由南往北：

花蓮→蘇澳(台九線)→冬山路→左轉義成路一段→左轉八寶路→左轉丸山路→

左轉新寮路→右轉中城二路→一佳村青草園

GPS衛星定位：

東經 E: 121°44'55.1"，北緯 N: 24°37'38.30"

田媽媽現在舉辦一系列的活動，有購物金大放送、一文值千金、玩喝玩樂好康送 ，

活動網頁：http://www.tbbimc.com/tianmama/index.html

田媽媽官網：http://tianmama.coa.gov.tw/

一佳村官網：http://superior.jhongshan.org.tw/WebMaster/?section=2

店名：一佳村青草園

地址：宜蘭縣冬山鄉中山村中城二路58巷15號

電話：03-9588852

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