悅‧樂玩遊

這次的邀約在台中，純粹想找機會到台中遊玩，藉這個機會，發現台中另一家好店！

我們今天被安排在包廂，晚上來這裏，還可以唱卡拉OK！

這裡備有停車場，畢竟在市區，消費越多，停車的小時數就越高。

既然主打各式雞酒，味道濃重難以避免，

準備芳香劑，是店家的貼心。

這是黃金蟲草，是雞酒棧與生技公司合作的產品，

冬蟲夏草對人體的益處有很多的醫學文獻，

但畢竟價貴，這款生技公司研發的黃金蟲草，

顯得平價許多，產量也穩定，黃金蟲草的菌絲，是依附在糯米，

以糯米的養份為生，我們今天也有吃到，連糯米都可以一同煮食。

這是我們今天的包廂一隅。

雞酒棧的前身是日式料理，但某些地方，讓我感到在夜店。

晚上這個舞台還有駐唱。

雞酒棧的雞酒可以當成火鍋食用，

店家也有準備許多火鍋專用的食材，

但我個人偏好原味，原味的湯底夠味清甜，

調味料變成好多餘。

麻油雞肝，可以無限自取，喜歡雞肝的人應該很愛！

 雞酒棧除了裝潢，女生洗手間有貼心的地方。

牙線，很細膩的心思，還有拋棄式牙刷組，女生的衛生棉，

看到這裏，只能說雞酒棧，是很為顧客設想的店家！

大致看完了內部，回到位置坐定等上菜，雞酒棧有每人低消$250，

自備酒水也會收開瓶費，這裡很適合多人一起聚餐，

所以低消部份，應該構不成門檻才是。

雞酒棧正如店名，以各式不同口味的雞酒為招牌。 

星馬肉骨茶雞（半雞） $620

今天共上了三種不同的雞酒湯頭，

各有特色，這款星馬肉骨茶雞，味道與馬來西亞的湯頭喝到的很像，

主廚在針對湯頭的特色方面，真的有用心，

雖然一樣以烏骨雞為主食材，但每種湯頭喝來味道都不同，

星馬肉骨茶除了加入整顆蒜頭，還有白胡椒，

剛開始喝的時候，湯頭清爽有味，

但煮到最後，蒜頭也化了，白胡椒的味道更加明顯，

不過在雞酒棧這裡，可以無限加湯，還是原味雞湯，

煮到最後也不怕走味。

藥膳海底雞(全雞)　$1000

加入了旗魚的背脊肉一起熬煮的雞湯，

旗魚背脊肉緊實耐熬，一入口就有明顯的海鮮甜味，

與星馬肉骨茶一樣，煮到最後味道都偏濃重，

也因為加入了魚肉，所以這鍋多加了一杯米酒，

煮到後面的味道，我也建議要加湯，整體味道才會平衡更好喝。

黃金蟲草雞（半雞）　$580

這是新菜色，與前二鍋雞湯不同，這鍋黃金蟲草雞一開始味道較淡，

但食材加了大量的香菇，煮到最後，雞湯與好食材的味道相融合，

反而有股欲罷不能的甜味，這鍋雞湯一開始較少人食用，

但中場以後，黃金蟲草雞的香氣和甜度達到最高，

反而成為人氣焦點，到了幾乎見底的地步。

鹹蛋苦瓜　$220

雞酒棧不光只有雞酒湯而已，如果僅僅只有雞酒湯再加上火鍋吃法，

未免不見主廚的功力，這裡還有好吃的熱炒，

鹹蛋苦瓜看來是炸物，但炸衣已調入了鹹蛋，

再與白玉苦瓜同炸，白玉苦瓜入口不覺苦，

還帶點甘，炸衣的鹹蛋味道調得很夠，

是另類的鹹蛋苦瓜吃法。

蔥爆牛菲力 $280

牛肉，就謝絕了。

三杯蟳龍魚　$300

三杯的味道不會太鹹，第一次吃蟳龍魚，

魚肉嫰但有彈性，這道算是下酒菜。

四季肥腸　$200

這也是很棒的下酒菜，肥腸炸得酥不過老，

乾辣椒添色而已，一點都不辣。

石燒火焰蝦　$280

免剝殼的火焰蝦，上桌前再淋上萊姆酒。

點上火，蝦子不會太老，但多了萊姆酒的香氣。

本以為這道會很重口味，但仍不會掩蓋蝦子的鮮甜彈性，

與鹹蛋苦瓜一樣，好吃的創意菜。

川味松阪豬　$260

雞酒棧的基本調味不會太厚重，雖然名曰川味，

但以我的口味來說，並沒有很辣，調味頗香，

更多的是吃到松阪豬的原味。

清蒸海上鮮（紅條）　$380

這紅條實在太新鮮，調味不會太重，

這麼大又新鮮的紅條，

在雞酒棧這裡有這麼平實的價位，真的很難得。

開陽白菜　$200

以娃娃菜為主食材，娃娃菜很嫰，是補充纖維質的好菜。

其實這樣一輪下來，要是沒有白飯，怎麼會吃得飽？

雞酒棧的白飯煮得很不錯，另外還有肉燥飯，

肉燥煮得香，白飯也夠Ｑ，配得上一桌好菜！

另外手工麵線我個人也很推薦，這是雞酒棧主廚用心找來的，

與坊間一般粗製濫造的機器麵線，口感就是不一樣。

最後甜點，也有加入黃金蟲草。

從外觀及裝潢來看，會以為雞酒棧很高價，

但基本雞酒湯底，其實和路邊攤差不了多少，

但可以吃到比坊間熱炒店更好質感的菜色，

又適合多人齊聚，得知雞酒棧又將在台中開立分店，

心裡只想著，什麼時候台北也能開這一家好店呢！

店名：雞酒棧

地址：台中市西區美村路一段22號 

電話：04-2328-3737