這次的邀約在台中,純粹想找機會到台中遊玩,藉這個機會,發現台中另一家好店!
我們今天被安排在包廂,晚上來這裏,還可以唱卡拉OK!
這裡備有停車場,畢竟在市區,消費越多,停車的小時數就越高。
既然主打各式雞酒,味道濃重難以避免,
準備芳香劑,是店家的貼心。
這是黃金蟲草,是雞酒棧與生技公司合作的產品,
冬蟲夏草對人體的益處有很多的醫學文獻,
但畢竟價貴,這款生技公司研發的黃金蟲草,
顯得平價許多,產量也穩定,黃金蟲草的菌絲,是依附在糯米,
以糯米的養份為生,我們今天也有吃到,連糯米都可以一同煮食。
這是我們今天的包廂一隅。
雞酒棧的前身是日式料理,但某些地方,讓我感到在夜店。
晚上這個舞台還有駐唱。
雞酒棧的雞酒可以當成火鍋食用,
店家也有準備許多火鍋專用的食材,
但我個人偏好原味,原味的湯底夠味清甜,
調味料變成好多餘。
麻油雞肝,可以無限自取,喜歡雞肝的人應該很愛!
雞酒棧除了裝潢,女生洗手間有貼心的地方。
牙線,很細膩的心思,還有拋棄式牙刷組,女生的衛生棉,
看到這裏,只能說雞酒棧,是很為顧客設想的店家!
大致看完了內部,回到位置坐定等上菜,雞酒棧有每人低消$250,
自備酒水也會收開瓶費,這裡很適合多人一起聚餐,
雞酒棧正如店名,以各式不同口味的雞酒為招牌。
星馬肉骨茶雞(半雞) $620
今天共上了三種不同的雞酒湯頭,
各有特色,這款星馬肉骨茶雞,味道與馬來西亞的湯頭喝到的很像,
主廚在針對湯頭的特色方面,真的有用心,
雖然一樣以烏骨雞為主食材,但每種湯頭喝來味道都不同,
星馬肉骨茶除了加入整顆蒜頭,還有白胡椒,
剛開始喝的時候,湯頭清爽有味,
但煮到最後,蒜頭也化了,白胡椒的味道更加明顯,
不過在雞酒棧這裡,可以無限加湯,還是原味雞湯,
煮到最後也不怕走味。
藥膳海底雞(全雞) $1000
加入了旗魚的背脊肉一起熬煮的雞湯,
旗魚背脊肉緊實耐熬,一入口就有明顯的海鮮甜味,
與星馬肉骨茶一樣,煮到最後味道都偏濃重,
也因為加入了魚肉,所以這鍋多加了一杯米酒,
煮到後面的味道,我也建議要加湯,整體味道才會平衡更好喝。
黃金蟲草雞(半雞) $580
這是新菜色,與前二鍋雞湯不同,這鍋黃金蟲草雞一開始味道較淡,
但食材加了大量的香菇,煮到最後,雞湯與好食材的味道相融合,
反而有股欲罷不能的甜味,這鍋雞湯一開始較少人食用,
但中場以後,黃金蟲草雞的香氣和甜度達到最高,
反而成為人氣焦點,到了幾乎見底的地步。
鹹蛋苦瓜 $220
雞酒棧不光只有雞酒湯而已,如果僅僅只有雞酒湯再加上火鍋吃法,
未免不見主廚的功力,這裡還有好吃的熱炒,
鹹蛋苦瓜看來是炸物,但炸衣已調入了鹹蛋,
再與白玉苦瓜同炸,白玉苦瓜入口不覺苦,
還帶點甘,炸衣的鹹蛋味道調得很夠,
是另類的鹹蛋苦瓜吃法。
蔥爆牛菲力 $280
牛肉,就謝絕了。
三杯蟳龍魚 $300
三杯的味道不會太鹹,第一次吃蟳龍魚,
魚肉嫰但有彈性,這道算是下酒菜。
四季肥腸 $200
這也是很棒的下酒菜,肥腸炸得酥不過老,
乾辣椒添色而已,一點都不辣。
石燒火焰蝦 $280
免剝殼的火焰蝦,上桌前再淋上萊姆酒。
點上火,蝦子不會太老,但多了萊姆酒的香氣。
本以為這道會很重口味,但仍不會掩蓋蝦子的鮮甜彈性,
與鹹蛋苦瓜一樣,好吃的創意菜。
川味松阪豬 $260
雞酒棧的基本調味不會太厚重,雖然名曰川味,
但以我的口味來說,並沒有很辣,調味頗香,
更多的是吃到松阪豬的原味。
清蒸海上鮮(紅條) $380
這紅條實在太新鮮,調味不會太重,
這麼大又新鮮的紅條,
在雞酒棧這裡有這麼平實的價位,真的很難得。
開陽白菜 $200
以娃娃菜為主食材,娃娃菜很嫰,是補充纖維質的好菜。
其實這樣一輪下來,要是沒有白飯,怎麼會吃得飽?
雞酒棧的白飯煮得很不錯,另外還有肉燥飯,
肉燥煮得香,白飯也夠Q,配得上一桌好菜!
另外手工麵線我個人也很推薦,這是雞酒棧主廚用心找來的,
與坊間一般粗製濫造的機器麵線,口感就是不一樣。
最後甜點,也有加入黃金蟲草。
從外觀及裝潢來看,會以為雞酒棧很高價,
但基本雞酒湯底,其實和路邊攤差不了多少,
但可以吃到比坊間熱炒店更好質感的菜色,
又適合多人齊聚,得知雞酒棧又將在台中開立分店,
心裡只想著,什麼時候台北也能開這一家好店呢!
店名:雞酒棧
地址:台中市西區美村路一段22號
電話:04-2328-3737
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