冬鄉小廚，高雄另一家東北酸白菜火鍋，傳承自老奶奶的味道，
是高雄朋友推薦的酸白菜火鍋店家。
冬鄉小廚約有兩層樓，空間還算寬敞。
滷豆乾，這次沒拍菜單，點菜全由友人處理，
從頭到尾沒看到菜色菜單之類的，只知道三人用餐，
最後結帳，每人平均分攤三百多元，還算平價；
冬鄉小廚有二款滷豆乾，這款比較軟，又不辣，顯得入味。
另一款較硬較辣，以口感來說，我喜歡軟的，
後面是酸豆，很道地的眷村口味。
東北酸白菜的靈魂之一沾醬，冬鄉小廚不像一般店家讓客人依喜好自取，
而是將一定比例的麻醬、豆腐乳及韭菜花醬放上客人桌上，
之後再調勻便可，我倒覺得，少了糖及醋的味道，
麻醬很香，顯得取材有挑選。
與鳳山五甲的酸白菜火鍋一樣，酸菜與白肉全放在鍋底裡，
東北酸白菜與海味很搭，冬鄉小廚還加了海菜。
與台電勵進餐廳一樣，湯底加了蟹之類的海鮮提味，
以長時間發酵的酸白菜，除了白肉之外，
與海鮮真是不二選擇的搭配。
最後的湯底，當然與寬粉很搭配，所以點了一份。
與鳳山五甲的東北酸白菜不同，這裡的酸梅汁是買現成的。
醬鴨，這是冬鄉小廚的招牌菜色，
不斷地在鴨身上淋上醬汁，造就這等深琥珀色的美味，
鴨肉出乎意外的不會太硬，仍保有彈性，
可能因為烹煮時間夠長，鴨肉並不會太油，
這道應該是我家今年的年菜了。
高麗菜水餃，眷村媽媽奶奶們的拿手菜色之一，
調味有味不會過鹹，皮Ｑ好吃，
我自己倒覺得，軍區劉家的或許不錯，
但相較之下，我比較喜愛冬鄉小廚的。
紅酒醉雞，加上沾醬有點油，我喜歡原味，
以紅酒製成的醉雞，皮Ｑ肉緊實，吃來有股淡淡的紅酒香，
不同於坊間常見的紹興醉雞或是藥膳口味，
冬鄉小廚的紅酒醉雞有不同的特色。
豬肉捲餅，與軍區劉家相較，
我較喜歡冬鄉小廚的傳統做法，
滷過的豬肉、塗過甜麵醬的麵皮、有味的青蔥，
這才是我心目中好吃的傳統味。
肉凍，看似調味很淡，但淋上了蒜與調味料，
入口全是膠原蛋白的精華。
涼拌洋蔥，酸但不會太嗆辣，有洋蔥的微辣甜感，爽脆開胃。
若與軍區劉家相比，冬鄉小廚的酸白菜確實吃得出時間醃漬的美味，
湯底與台電勵進的很像，但若論起湯頭與酸白菜，
我個人還是偏好鳳山五甲的酸白菜火鍋；
不過，冬鄉小廚的強項不止酸白菜火鍋，還有眷村人家的醬鴨及醉雞等，
也是其他家所不及的美味。
店名：冬鄉小廚
地址：高雄市鼓山區西藏街177號
電話：07-5210363
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