很多人以為，高雄的酸白菜火鍋，軍區劉家一支獨秀，
然而，在上次帶過台北的朋友去吃過後，
深感劉家今不如昔，我曾說，
我在高雄有家私藏愛店，或許並未廣披於媒體，
但口味方面，只要帶朋友去品嚐過，絕無失望二字！
高雄前二日開始有了冬天的感覺，
吾弟提議：去台南吃火鍋！
等問明了是東北酸白菜火鍋後，我則提議：咱們去總店吧！
就是這家，在鳳山五甲。
這裡已經搬遷過，但計價方式未變，
雖然是以盤計價，但我個人以為，
比吃到飽更划算，老闆娘對食材的講究，
讓人感受到用心，老闆娘曾問我為何多年不見？
在台北工作實在很難抽空，老闆娘又說，現在桃園有分店哦！
好吧！總是離台北近一些些！
沾醬是我喜歡的一點，平常我吃火鍋不加沾醬，
但這家東北酸白菜火鍋的沾醬，拌勻後會回甘，
我很喜歡拿來拌飯吃，這裡白飯無限享用，
但今天拿了一盤粗寬粉，拿來拌著吃也很好。
雖然店家有說明牌教如何調醬料，
不過醬料枱上一直都有備好的，
自己拿，加上蔥花或香菜就可以了。
東北的酸白菜湯底會先放一份白肉及酸白菜，
開鍋白肉$10，現在點火鍋食材滿$300，還送一盤白肉，
我覺得很划算，雖然加點第二盤白肉$150，
但店家用台糖的安心豬肉，這樣的價位並不會太貴。
我們今天拿的，都以$150的居多，像這個蚵仔，
飽滿鮮甜無腥味，不拿太可惜，
而且，這家的酸白菜湯底，與海鮮很合拍！
滷羊腱也是店家的拿手小菜，羊肉一般有羊膻味，
但東北家的滷汁夠味不鹹，只有吃到入味不過硬的羊腱，
所謂的羊膻味，完全沒有出現，很適合當下酒菜；
另外店家的招牌小菜還有涼拌羊肚，不過因為近期的羊肚品質不穩，暫時從缺。
蛤蠣，顆顆碩大飽滿！
這個店家叫玉皇菇，這款菇類味道清新，與酸白菜鍋很對味。
東北酸白菜的花枝漿及蝦仁漿，每口都有花枝顆粒及蝦仁口感，
放在湯底中又能提味，這道我也喜歡。
新鮮的花枝，厚實彈牙。
東北的火鍋料是經過精選的，像蟹肉棒久煮不爛，這是我很喜歡的起司包。
最後的湯頭，來上寬粉最對味。
因為食材點超過三百，十元白肉又一盤！
煮好的寬粉，加上店家自己調好的醬料最入味好吃！
在最後一次吃過劉家後，深感劉家退步太多，
雖然上次台北朋友嘴上喜歡，但我知道離她的標準還有距離，
這家東北酸白菜火鍋，也是自家醃漬的酸白菜，
加上自己熬的高湯底，看似清淡，卻能夠提昇酸白菜的風味，
我喜歡這家酸白菜的酸勁卻回甘，尤其在與高湯煮過後，
那股酸中帶甘的滋味尤其明顯，這家雖然不算大有名氣，
卻是我個人私藏名單，我個人以為，
酸白菜比劉家還回甘，湯底比台電勵進更具風味！
店名：東北酸白菜火鍋
地址：高雄縣鳳山市五甲三路83號
電話：(07)822-4023
營業時間：11:00-24:00
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