悅‧樂玩遊

重慶南路有數家銀行及書局，在午休時間，

往往會抽個空前去翻點書，

也會順道去銀行辦個事、吹冷氣，

而華南銀行的騎樓下，

約莫下午一點多左右，就會有輛小攤車出現，

是我與同事們一直都很喜歡的樸實味道，

偶爾經過，會買個酒釀餅，

口味不拘，當個充實的下午茶最好！

這家陳記京滬酒釀餅，說來很多人應該不陌生，

也算是上遍各大媒體了。

以陳家的自製酒釀和老麵發酵的酒釀餅，

無法保證那個時段，就有那種口味，

這種單純以時間發酵、小攤多是一人之力而成的小餅，

有時還挺隨緣的，大致上，

原味應該都會有，但我個人頗偏好的菜脯豆乾，

有時可遇不可求，有時興起，

突然想吃綠豆沙的口味，往往也要候上一些時間。

發酵好的老麵糰，正等著成型，

雖然沒有親手觸摸過，

但麵糰看起來軟呼呼，很有彈性。

包好餡、整好型的酒釀餅一一放入烤爐裡，

就這麼一個小攤子，能有多大的烤爐？

自然每批產量都有限。

這也算是在陳記買餅的樂趣，這次買到什麼口味呢？

而陳記酒釀餅，每個都是純素的口味，

卻連一些愛肉如命的同事也認同。

這次就買了三種口味：原味、紅豆及菜脯豆乾。

可以先預約口味，就打袋子上的手機號碼。

剛拿回辦公室，還有些許溫度，

飄散自然的麵香甜味，

光看外型，就是縮小版的大餅。

烤好後的酒釀餅，口感不像麵糰那麼輕軟，

反而更富彈性嚼勁，雖然加入了酒釀，

但沒有明顯的酒氣，卻帶出了一般餅類少有的甜味，

不是添加大量糖類的甜膩，

是天然食材所帶出的甜味，

輕緩迷人，讓人上癮！

每種口味的酒釀餅外觀都是一樣的，

要不是老闆娘有先在袋子上勾好口味，

根本無法鑑別。

一切開來才知道是紅豆口味，

紅豆餡頗有顆粒口感，稍甜了點，

還好餡料不多，不算太膩，佐綠茶剛好，

話說回來，還是原味的甜味程度是我最喜歡的了。

而這款菜脯豆乾，是惟一的鹹口味，

或許是喜愛鹹食的私心，這下子反而覺得菜脯豆乾餡少了點，

陳記酒釀餅的餡料都偏乾了點，

所以很適合配飲料，

菜脯豆乾炒的不會太鹹，在酒釀的甜味之下，

偶爾會有鹹鹹的氣味出來呼應一下味蕾：現在是鹹食！

就是這麼婉約的味道！

這樣樸實、卻一直用時間去發酵的酒釀，

就在重慶南路，華南銀行騎樓下，

賣完即止，如果中午左右有經過，

別忘了買上一個，是熱鬧的台北街頭裡，

最實在真誠的滋味！