本文章為參加經濟部商業司委託中視百大商圈舉辦之店家體驗活動

來到安平,不帶包蝦餅和蜜餞,好像沒來過,

這家得意蝦餅我家之前就吃過,頗有好感,

起因於某電視台曾前往採訪,

有親眼看過得意蝦餅的製作過程。

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以下來自網路:

得意蝦餅所以好吃,秘訣在於嚴選野生劍蝦、火燒蝦、鐵釘蝦及大頭白蝦等多種鮮蝦,

去除眼部後用攪伴器打成泥狀,

加入蛋白、玉米粉、糖等調味料之後加以捶打、搓揉直到麵團的彈性與韌性到達一定的質感,

過程中捨去不必要的味精、香料與防腐劑。隨即放入蒸籠,

待吹蒸熟後放入冷藏室低溫存放,同時取出之前完成的半成品切成片狀,置於陽光下曝曬,

即為乾貨,而存放期限可達一年之久。

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在安平這一帶買蝦餅,沒有試吃是不行的,

得意這裡也不例外,不喜歡沒關係,

安平相關店家很多,一定會找到合口味的。

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在試吃後,我買了原味、辣味及香蔥,

這裡小包$40,三包$100,中包$80、大包$100,

我共買了三包小包的。

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我不現FB,如果有興趣,再加入得意蝦餅的粉絲團吧!

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蝦餅的數量其實不多,但很膨,導致這麼大一包。

 

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袋子上印有蝦餅的相關保存,拍得不清楚。

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首先原味就有滿滿的鮮蝦味,與常見的印尼貨不同,

那種蝦餅都偏白,但得意蝦餅原味較偏紅一些,

這不是炸焦,因為得意蝦餅是連殼一起製作,

這些全是蝦滿滿的精華呈現。

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得意蝦餅的辣味,絕對不是裝飾性的辣,

一入口就能感受到明顯的辣度。

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但這款辣度與蝦餅很搭,看看得意蝦餅,

頗有厚度,口感自然不錯,這些在看電視時吃,很快就完食了。

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香蔥口味的香氣比原味足一些,但不辣,

得意蝦餅的調味都有味而不會太鹹,

但還是建議配上茶水,因為蝦餅畢竟是炸物。

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有機會來到安平,試試以多款不同的蝦製成的蝦餅吧,

若是吃多了用料便宜的進口貨,不妨試試這款真材實料的蝦餅。

 

店名:得意蝦餅

地址:台南市安平路123號

電話:06-2205858

官網:http://www.deyi-xiabing.tw/index.php

 


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