悅‧樂玩遊

本文章為參加經濟部商業司委託中視百大商圈舉辦之店家體驗活動

來到台南赤崁樓，騎著機車無意中轉進一條小巷子，

就看見一家網路名店，台南的角落就是這麼可愛，

與其畫好地圖卻又找不到，還不如隨性地騎著機車，

或許還會有更多驚喜。

另一個讓我刮目相看的，是店家的服務態度，

小吃業是很勞累的行業，所以店家在忙碌時，

往往會忘了笑容，甚至不耐煩向客人解說菜色內容，

但這些，在民族鍋燒麵都見不到！

牆上貼的只是部份菜單，這裡還有魚餃意麵，

不過吃不了那麼多，另外還有古早味紅茶。

櫃枱上擺滿了炸好的意麵，還有一些炸物，

這些都是鍋燒的內容。

天氣很熱，我點了杯古早味紅茶，$10，

茶香味濃，但也甜了些，份量方面，

比我的眼鏡矮了點，應該是250CC左右吧！

另外，民族鍋燒麵在菜色上齊後，會先收款買單，然後客人就可以放心用餐了。

我點了鍋燒意麵，$70，濃白的湯頭，是店家用心的精華，

湯頭嚐得出天然柴魚的鮮香，調味略帶點甜，

但仍不掩其濃郁美好的滋味。

鍋燒的內容就是炸蝦、炸魚片、魚皮及荷包蛋，

炸物應該不是現炸現煮的，所以在與湯頭融合後，

炸衣變得有點軟，但民族的炸衣有點厚，口感也帶Ｑ，

台南的鍋燒都是加入炸物的。

炸意麵在吸飽了高湯後，鮮美中又不失口感，

下次有機會來，我會點冬粉，

冬粉更易吸收湯汁，而且民族鍋燒的湯頭真是好喝！

最後老闆建議我加入它家的辣椒粉，真的辣味十足，

且原本濃郁略帶甜的湯頭在加入辣椒粉後，

整體風味又變得很有層次。

雖然台南好店無數，但無論是口味或是服務態度，

民族鍋燒意麵有機會我一定會再訪，

但這裡位子有限，夏天有機會坐在戶外，

冬天來上一碗熱呼呼的好湯，就是很大的享受了！

店名：民族鍋燒意麵

地址：台南市赤崁東街2號

電話：06-221-2529

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