以下圖片均來自艾可柏菲官網:http://cercle.theleeshotel.com/

輕柔似無物的舌間味蕾挑逗,五感一心的三度空間全新感受~

在每個人都越來越有欲望追求「品味」並懂得「享受」的今日,

除了穿著得體、講究生活品質,大家對美食的定義亦已不僅是吃飽或吃好,

而是進化得要越來越巧,食事變成一種美學,更可以是被賦予故事性與設計感。

 麗尊酒店 THE LEES HOTEL 李同根總經理與 CJ Interior長景空間設計之新瑞設計師團隊,

便發自這樣理念與堅持創新,

以不同的五感一心概念聯手打造新自助料理美學的餐廳「CERCLE 艾可柏菲」。

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CERCLE 是法文的 CIRCLE,也就是圓、圈、環狀的意思,出自美食無國界、美食社交圈、

法國料理的品味精神及考量取餐動線須完美流暢的發想,

因此圓與曲線是整體設計中重要的概念元素。

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設計團隊首要面臨的就是如何賦予位於酒店二樓取餐區中間的天井流暢度及透視感與設計感,

設計團隊反覆構圖並與結構技師精密計算無誤後,

以鐵件與玻璃創造了一個放射狀的大型吊掛裝置藝術,

宛如現代化的古堡吊燈由二樓樓頂穿過天井延伸至一樓大廳的挑高天花,

並在異形玻璃上方加裝 LED 燈使得光源透過玻璃的切面顯現出二十條放射狀曲線的美景。

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在餐點方面,CERCLE 艾可柏菲希望承襲法式套餐的精神,

在冷盤、熱食、日式、現做、甜點、甚至飲品方面都各自定位特色並用心呈現精緻度。

與其競爭在只不斷增加菜色道數,

寧可多花心思創意及嚴選更好的食材給賓客吃到有品味及品質的佳餚,

並提供更多的桌邊服務與關注,提昇全方位價值。

例如在西點方面,推出套餐或單點才吃得到的精緻法式糕點,

港式蒸點是一小籠直接取用且種類多元,又能享用高級日本料理的創意握壽司,

還有義式餐廳主菜的各式現做義大利麵,或啤酒、可樂暢飲,

甚至獨創的手工自製冰淇淋等,這些都是艾可柏菲用心規劃的美食與驚喜。

更打破傳統,推出全台首例的午午茶,從 11:30 到 16:30 的時段,

讓想提早或晚點吃午餐、或是提前吃下午茶的賓客有更彈性的選擇。

平奢,是讓自助料理成為用餐的一種品味態度,而非單純吃到飽的動機。

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 其風格現代新古典,簡約的歐式古典元素融合現代建材,

以木線板、白、墨灰色、鐵件、玻璃、及美式傢俱,營造出設計感豐富卻簡雅的空間。

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新開張的Cercle Buffet(艾可柏菲)用心導入突破性的「餐飲態度」、「三度空間」與創造「用餐價值」,

為您帶來了不同的感官美學。CERCLE是法文的CIRCLE,

也是圓、圈、環狀的意思,

出自美食無國界、美食社交圈、法國料理的品味精神及考量取餐動線須完美流暢的發想,

因此圓與曲線是整體設計中重要的概念元素。

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而艾可柏菲,在歷經長時間的籌備,將於12/17正式開幕

以自助料理不再只是吃飽、而是吃巧,

艾可柏菲的開幕,將是餐飲業的另一新頁。

Cercle網站:cercle.theleeshotel.com

 

延伸閱讀:

中式為底、西式為輔----艾可柏菲早餐篇

[邀約]平價奢華、精緻優雅----艾可柏菲開幕式


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    卉(huiko) 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()