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某日在一家烤雞店,買了一塊它的新產品韓式炸雞,

很假掰地配上啤酒,沒想到,厚重的韓式醬汁也掩不住雞肉的臭味,

啤酒只能當消毒作用了!

回家越想越不甘心,雖然不喜開火油炸食物,

但也可以用小烤箱烤個雞翅,

家中剛好有豆油伯的辣豆瓣醬,

拿來調成醬汁,宵夜來個烤雞翅!

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豆油伯的醬料都不含防腐劑,

開封後必須冷藏,食安自己把關也安心。

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大蒜現在很便宜,剛好與豆瓣醬很對味,

配方:

一、豆油伯辣豆瓣醬1大匙

二、大蒜1球

三、醬油3大匙

四、味噌1大匙

五、糖1大匙

六、米酒1大匙

 

以上可以醃一斤~一斤半雞肉

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如果有食物調理機更好了,目前我手上只有這種手動的調理機,

打了老半天,醬汁都mix在一起了,可是我覺得蒜頭顆粒大了點,

但也不要緊,一樣可以送進烤箱的。

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雞翅在醃漬前,我會在二節翅的背面劃一刀,好讓醬料入味,

翅小腿也會劃上一刀。

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放上密封盒醃漬,放在盒子中上下搖晃幾下,

放入冰箱冰一個晚上,我臨睡之前,

還從冰箱取出再多搖兩下,讓上下醬汁更入味。

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我採用小烤箱,二節翅和翅小腿的時間不同,

所以我會用不同的烤盤裝,二節翅用小烤箱約烤10分鐘、翅小腿約15~17分鐘左右。

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其實在烤的過程中,二節翅最先完成,但貪嘴多嗑了兩支,

如果很嗜辣,打醬汁時,可以多丟兩根朝天椒,會更刺激,

這個醬汁對我來說,鹹度剛好,再灑上點芝麻更好吃;

當然,冰過的啤酒一定要來一手的!

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蒜頭一起入烤箱,約15分鐘後,蒜頭的鬆軟度剛好,

已經沒有蒜辣味,但和烤雞翅又很搭配,

再加上啤酒尤其對味!

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與其到外面晃晃踩地雷,只要有好醬汁,在家裡也能簡單出菜,

我覺得我這個烤雞翅配方,不止能烤雞翅,

拿來烤肉也是十分好吃哩!

 

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卉(huiko) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • pei chun
  • 賣相好好~
  • 來手必魯乾杯就更好勒^^

    卉(huiko) 於 2014/04/25 23:59 回覆

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