悅‧樂玩遊

本文章為參加經濟部商業司委託中視百大商圈舉辦之店家體驗活動

大概很少會有人在台北吃到不錯的鵝肉，實在是因為鵝肉的體味比雞鴨都要來得重，

如果有人不滿意西門町大馬路上的鴨肉X（其實人家賣的是鵝肉），

那麼在孔廟前的第一土鵝，個人很建議試試。 

第一土鵝在大門口反而沒有顯眼的招牌，招牌在騎樓下，

第一土鵝開得很晚，大約下午四點半左右開始，

原則上晚上十點半結束，但每天備貨有限，

有時候十點去就在洗地板了。

真要說來，價位還可以，鵝肉每兩$22，應該算適中吧！

如我今天到的時候為晚上八點半，原先滿滿的鵝肉都剩這些了。

魷魚還只有一尾！

切仔米粉 $30

第一土鵝沒有什麼鵝肉麵之類的，很單純的切仔麵，

我選了米粉，因為是煮土鵝留下的高湯，

調味不重卻清甜，韭菜段及油蔥酥的提香，

是簡單卻滋味豐富切仔米粉。

米粉選得很不錯，煮得火候剛好吸附湯汁，

小時候吃這種切仔米粉，會先嚐幾口湯，

吸兩口米粉，再灑上點胡椒粉，又有不同的香氣，

但現在口味淡了，反而覺得原味才是最好的真滋味！

與白天吃過的大龍峒肉羮的油蔥相比較，

我覺得第一土鵝用的油蔥真是香！

相形之下也為湯頭加分不少！

血粿　$40

因為點了湯的切仔米粉，血粿我就點乾的，

沒想到正中紅心，上頭灑了滿滿的花生粉，

十足是我的愛！想到以前在南部吃肉粽或菜粽時，

除了醬油膏，也是滿滿的花生粉！

第一土鵝的血粿有在高湯裡煮至軟透，

讓血粿有彈性黏糯的口感卻不會太硬，

因為在高湯裡煮過，所以血粿還帶有高湯的鹹鮮香味，

加上花生粉的堅果香，真是讓我有股回到家鄉的感覺！

這盤土鵝應該是$80，我指著一塊小小的部位要求老闆切的，

上桌還附有沾醬。

第一土鵝的表皮滋味較鹹，鵝肉相當緊實有彈性，

牙口不好的人可能會有點遺憾，但第一土鵝將鵝肉處理得只有滿滿鮮甜肉味，

卻不見一般鵝肉有的臊味，而處理的手法也僅是水煮，

可見得從選材到烹煮，第一土鵝都有其獨到之處。

附上的沾醬，本以為是甜辣醬，但略帶甜而不辣，

與土鵝很配，奇妙的是，土鵝單吃會有點鹹，

加上沾醬後，反而還帶出了甜味，

算得上是一味兩吃，如果牙口還可以，這土鵝我也很推薦！

話說回來，大龍峒這一帶很多限量版小吃，

大多因為店家有堅持，備貨有限，

賣完就沒有了，最可親的是，截至目前為止，

我在大龍峒這一帶，並未遇過因為名氣響亮、人潮絡繹不絕，

而對客人臉色不豫的店家，第一土鵝雖未參與儒家菜系列，

但大龍峒這一帶店家紮實的用料、親切的服務態度，

或許也是現代台灣小吃的另一篇章吧！

店名：第一土鵝

地址：台北市大同區酒泉街54-1號

電話：02-2593-2844

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