悅‧樂玩遊

澎湖因地利之便，不僅海產豐富，

就連早餐，也是十分精采，

這個文康商圈，就是有名的【早餐街】，

這裡靠近市區，第二天晚上時，就有先行來此探路，

這條文康街雖然不長，但家家都是精華之點，

剎時突然很後悔，

在澎湖旅遊的二天早餐中，應該全數留給文康街的，

至少心裡的遺憾也不會那麼地大！

第一站先來到北新橋牛雜湯。

如果不吃牛，北新橋其它麵點早餐的表現也很出色！

這個，只是一部份人潮，在用餐區裡，

更是一片如蝗蟲過境，在我走進用餐區排隊時，

內部廚房傳來一陣陣叫聲：【肉包沒了、肉包沒了】，

什麼！才早上八點，肉包就賣完了！！

下一批肉包還要等上十五分鐘以上，

這是停留在澎湖最後一天了，

再加上用餐，勢必會多耗上半小時，

肉包只能放棄！

光看菜單價位，還不知道北新橋究竟有多超值，

以這種價位來說，北新橋的餐點美味度真是爆表！

飲料類都在冰櫃，可以先行自取，

弟弟點了一碗牛肉湯，

因為肉包賣完了，我則以餡餅取代，

再多點一個韭菜包！

在北新橋這裡用餐，因為人潮總是絡繹不絕，

雖然只有兩個人，但要搶到位子很不容易，

只能眼明手快，看好有人即將用完餐，

等不及桌面收拾（其實人手不太夠），

就要先行坐下，至於整理桌面，

我只能先自行草草收拾，阿姨會來收走疊好的碗盤。

這個餡餅與韭菜包，是我先排隊到廚房取走的，

順便點了牛肉湯，這個餡餅與台灣本島所見到的餡餅不同，

整顆圓滾滾的，炸得金黃焦香，

看起來根本是炸過的肉包子。

一口咬開，外皮很薄，屬未發酵的麵皮，

真的就是一般餡餅的外皮口感，擀得很薄，

因為入油鍋炸過，口感很薄脆，

但放涼後有點偏油。

如果這個肉餡與肉包一樣的話，

那北新橋的肉包子也是屬於相當好吃的，

這款肉餡飽滿，調味鮮香而不厚重，

咬在嘴中滿口的鮮美的肉汁，

加上適量的蔥香，這個餡餅真是好吃；

下次來，我會改點肉包，至少沒炸過，

口感會清爽很多！

韭菜包子的外皮口感很Ｑ，還有十足的麵香，

每日手工現做的包子還是最美味的，

這一個只要$15，表現實在是高水準！

豐富的韭菜餡，還混著滿滿的粉絲，

調味算是清爽有味，其水準表現，

完全不遜於台北老店張記水煎包的韭菜口味！（點我看連結）

與一般習慣混入炒蛋不同，

北新橋加入了大量的豆皮，

口感軟嫰，多了豆皮香氣，

少了油煎過的炒蛋，

這樣的做法一樣深得我心！

在炎熱的澎湖，當然要來杯冰涼的豆漿，

這是在北新橋惟一不用排隊的，

要價僅$13的豆漿，

濃郁豆香，也是超高CP值的表現！

雖然在廚房已經先點了一碗牛肉湯，

但其實還會有阿姨逐桌確認，

這點讓我覺得北新橋的點餐流程有點紊亂，

先不說現在有許多店家採用平板電腦點餐；

再不濟，每桌也會擺上紙本菜單，

廚房再依單出餐，無論那種做法，

我相信都會讓北新橋勻出多餘的人力來整理桌面環境的！

北新橋的牛肉湯對喜歡吃牛肉的人來說，

屬於必點中的必點！

一般台灣本島的牛肉湯，多是以紅燒之類的重口味來呈現，

除非湯鮮肉美，鮮少以清燉、不添加任何香料的手法，

而北新橋的牛肉湯，就是這樣的清燉手法，

臨上桌時，僅灑上適量的薑絲及蔥花。

這份牛雜湯有著牛肉及牛肚兩種食材，

湯頭白濁濃郁，香甜回甘，

而牛肉燉得極軟極鮮甜，

據弟弟的說法，這碗牛肉湯同時具有原汁原食，

烹技簡單純粹，他認為在台澎之中，

是他吃過最棒的牛肉湯了！

而牛肚是其中最難處理的一項，

時間不足口感太韌，

但北新橋的牛肚軟卻不失彈性，

雖然可以加上北新橋桌上的醬汁來提味，

但是，原味是對這碗湯最佳的致敬！

這樣好喝的牛雜湯，身在台灣也不用感到遺憾，

北新橋有宅配服務，即使無暇前往澎湖，

在家裡一樣可以享受到北新橋的獨家美味！

至於運費，13包之內$260，20包之內$290，

與同事朋友一起分攤，這樣的運費很廉價呢！

今天的早餐在混亂的北新橋拉開序幕，

聞名遐爾的北新橋牛雜湯果然不是浪得虛名，

好的開始是成功的一半，接著來攻佔下一家！

店名：北新橋牛雜湯

地址：澎湖縣馬公市文康街34號

電話：(06)927-0549