悅‧樂玩遊

MASA壽司久仰大名，今天與Amity一起來體驗這家名店，

MASA屬無菜單料理，午間有$880的套餐，

再以上，我記得是$1400，但要$1800才有海膽，

但無論如何，今天只是來探路的；

一入座就是玻璃製成的餐台，因為今天的餐點沒有握壽司，不多時撤了。

先遞上熱毛巾，MASA是無菜單料理，服務人員會先問飲食習慣，

再說明今天的菜單價位及內容，大致而言，

解說詳細且清楚，讓初訪MASA的客人可以了解更多。

接著是上熱茶。

中午11:30人還不多，但廚師已經開始忙起來了。

師傅在磨的，是等等要用的生鮮山葵。

剛好這兩隻山葵擺在我前面，不就擺明要給我拍的嗎？XD

還有等等沙拉會用到的無花果之類的。

先上前菜三品，食用順序由右至左，口味由淡而重。

右邊的切成細片的秋葵，加上柴魚一起涼拌製成，很爽口；

再來是鰻魚加上洋蔥，細緻的鰻魚及有甜味的洋蔥，意外地合拍；

最後是南蠻炸雞，多汁好吃。

用餐間，主廚送了了自家醃漬的柚子蘿蔔及醋薑，清味蕾很不錯。

MASA的生魚片最讓我驚艷且印象深刻。

詳細的魚種已記不清，但都是鯛魚類的，

另附上紫蘇葉及紫蘇花，皆可搭魚類食用，

多了清香味道，別有風味。

無論是片或生蝦，每樣的鮮甜度都相當分明，

尤其在生魚片中，我偏好口感較有Ｑ勁的，

這盤鯛魚全都有了，因為鮮度相當夠，

我只沾了幾滴醬油，米粒大的鮮山葵，

就足以勾勒出好漁鮮甜、香、美的品質，

大海的美味，全都蹦出在口腔裡了。

再來的沙拉，只有一點和風日式醬，但水果種類樣式多，

荔枝多汁、無花果軟甜，整體呈現新鮮清爽的日式沙拉。

接下來的烤魚，是我惟一記得名字的，叫＂疣鯛＂，台語叫肉鯽仔，

在菜市場很常見，但MASA這裡去了骨，吃來無刺，

魚肉比平時在家吃時，還要細嫰多汁，

因為是當日漁獲，鮮味自不待言。

滴上幾滴金桔汁，很酸香開胃，還有MASA的蜜餞，多了香甜的味道。

這魚汁燴鰻魚，底下舖的是薯泥，上層的鰻魚無刺，

魚汁調味淡、滋味足，吃來很有餘韻。

這日式麻醬拌烏龍麵，味道就真的淡泊許多了。

最後是味噌湯。

忘了是那種鯛魚頭煮成的湯汁，鯛魚頭肉多且細緻，味噌湯底甚好。

水果及奶酪。

飯料有冰紅茶及熱咖啡，紅茶糖加得不多，適合炎炎夏日。

我們今日是用午間套餐，翻翻幾年前的食記，$880的套餐從未漲價，

但內容品質真的有反應物價了，無論如何，

MASA都盡力將最好的品質呈現在餐桌上了，

雖是無菜單料理，但服務人員皆仔細解說，

從菜色內容及口味，還有服務流程，MASA都是值得再去的店家。

店名：MASA日本料理

地址：台北市市民大道四段155號

電話:2570-2590