悅‧樂玩遊

這日上市場，又遇到小農，看到一種菇類，

似香菇又似杏鮑菇，小農回以：這是杏香菇。

有香姑的外型、杏鮑菇的口感，香氣與杏鮑菇相比略淡，

煮後幾乎不存在，基於好奇買了一袋$50，也剛好有小黃瓜，

買上一份與透抽同炒，今天周休的午餐簡單搞定。

今天的午餐主菜：辣炒豆豉透抽，食材如下：

1、透抽兩隻切圈

2、小黃瓜、杏香菇切滾刀塊(可用其他蔬菜取代)

3、豆油伯黑豆豉1大匙

4、豆油伯辣豆瓣醬0.5或1小匙(視個人辣度而定，亦加加辣椒補強)

5、蒜末2大匙

6、米酒1大匙

這個食譜很簡單，相當適合我這個懶人，連鹽、醬油都不必，

只要充份爆香蒜末、豆豉及辣豆瓣醬，

加上透抽、小黃瓜及杏香菇都是快炒易熟入味的食材，

前後不到15分鐘就熱騰騰上菜了。

爆香後的廚房香氣四溢，白飯已經在一旁待命了。

因為都是易熟食材，我將透抽、小黃瓜及杏香菇一併放入，

並快速翻炒一下，再蓋上鍋蓋，出水是正常的，

掀開鍋蓋後，再快速地翻炒一次，就可以起鍋了。

最近自己煮飯常犯了一種毛病：忘了按電鍋煮飯，

還好今天有記得，除了辣味豆豉炒透抽，

我又炒了一盤野菜、日式煎蛋，

再泡杯烏龍茶，大抵周休在家，

我不喜外食，為自己準備個幾道簡單菜色，’

就是最好的小時光了。

而且，我周休會刻意多做一點份量，

至少在藍色的星期一，我不用面對千篇一律的油膩便當，

只要在周日晚上，我再現炒兩樣菜色就可以裝便當了，

這道辣炒透抽入味好下飯，本身也是很耐蒸的便當菜。

豆豉和辣豆瓣醬已經有鹹味，我買的透抽也夠新鮮、有自然的海水鹹香味，

有好醬料的加持，加上好食材本身的優秀，

我這幾個月總覺得，在家裡吃，比外食吃得還要來得美味划算啊！

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