悅‧樂玩遊

在高雄不乏各知名的花生糖品牌，如志明等，

但沒想到會有家手工性強的花生麥芽糖，

還是從一位台北友人手上拿到的，

再細細看，原來TVBS一步一腳印曾報導過。

每盒花生糖會附上剪刀。

要吃多少剪多少。

花生糖共有兩層，中間有層塑膠隔開，

一打開是滿滿的花生粉香味，據官網說法，

蘇老爺的花生粉是選上等雲林花生當日烘焙現做花生粉而成，通過SGS認證，

如果吃不完，可以拿來夾吐司或是配粽子，十足南部吃法。

先從中間取出花生糖，我拿到的時候剛從冷凍庫取出，

回溫後，花生麥芽糖恢復軟Ｑ彈性，

而這款花生麥芽糖可在室溫下擺放一周左右，

如果吃不完，就放在冷凍庫吧，回溫後口感仍舊不失。

剛冷凍拿出時，麥芽糖是硬脆的，剪下要費點力，

但含在口中逐漸融化的口感，也頗受人喜愛；

等回溫後，麥芽糖變得後好剪，花生粉也不會四處飛散，

且蘇老爺的花生麥芽糖，並不會過份甜膩或是黏牙。

我今天拿到的是養生芝麻口味，相當十足的堅果香，

從口中盈久不散的香氣，蘇老爺的食材著實嚴選。

蘇老爺的花生麥芽糖，是秋冬限定商品，

因為不添加蔗糖及安定劑，夏季無法定型，

只有在秋冬之際才能製作，

加上在半年前接了一批婚禮訂單，

目前在十月底前不會再接單，因為蘇老爺每日產量有限。

而傳統麥芽糖手工性如此之強的商品，

又堅持不添加任何人工添加物的情況下，

有時麥芽糖會因而變型，雖不影響任何風味及口感，

但對於重視外表的現代人，有些人無論如何不會接受，

我曾想，那些人工添加物的誕生，或許是始於有人願意吃下有毒的糖衣，

也不願正視天然的素材外觀必有其極限，

蔬果勢必會氧化、糖遇熱本會軟化，

芋頭加熱不會變紫，更沒有濃郁的香氣，

或許因為如此，蘇老爺才會面臨可能夕陽的窘境，

也因為如此，現今層出不窮的食品安全，其實並不算太意外，不是嗎？ 

店名：蘇老爺手工本舖

地址：高雄市仁武區澄觀路1623號

電話：(07)375-8228,0989-192452

傳真 : (07)375-9510,(03)373-1142官網：http://www.yayasu.com.tw/about-us.html

 
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