悅‧樂玩遊

離埔心火車站不遠，有家傳統老麵，雖然是初訪，
但這家有著濃厚客家味，

調味卻不會太厚重的在地老店，讓我印象很是深刻。
這是菜單，本來想點海鮮麵類，但想既然是初訪，

那就點最原始的風味，所以我和朋友兩人都點乾麵。



燙青菜　$30

出門在外，總要兼顧點纖維質，

這燙青菜的份量不但比台北$35便宜，

份量還多出一倍，出了台北城，

物價就有這種差距，那天的空心菜很幼嫰，

上頭還淋上黑烏烏的油蔥及醬油膏，

大部份客家的調味都偏油鹹膩，

但傳統老麵的醬料在拌勻後，

很有客家風味，卻不會過份地油鹹。



我們只有兩人，卻很貪心地點了滷蛋、豬舌及肝連，

這份量一上桌我們就傻眼了，應該吃不完，

實在不能以台北的物價度量。

豬舌及肝連很鮮甜，醬油膏剛好提味，

不會太多，但若下次再訪，我想建議老闆娘醬油膏另外，

傳統老麵的黑白切挺新鮮的，醬料可以不用太多。



乾麵（黃麵） $40

這是我點的，跟燙青菜一樣，有黑烏烏的油蔥及醬油膏，

還大方地灑上許多蔥花及白切肉，跟台式陽春麵不同，

客家乾麵大多如此，但拌勻後，有股古早味醬油膏及油蔥混合的香氣，

很簡單，卻很引人垂涎，黃麵就是油麵，燙煮得剛好，

重點是，$40的乾麵，份量還是比台北多一倍，

這真是讓大胃王歡喜的地方。



朋友點的是白麵，看似傳統的陽春麵，但麵體很Ｑ，

粗細合度，對喜歡吃傳統式麵條的朋友來說，

是相當適口且合心意的口味。



傳統老麵有兩款辣椒醬，自取便可，

強烈建議拿自製的那款，很是香辣不鹹，

拌在麵中，當場變成香辣乾麵，實在太過癮，

一般小吃店不會有自製辣椒醬，

傳統老麵的用心可見一斑。



魚丸湯　$35

我本以為是一般的小魚丸，但一上桌看到個頭那麼大，

就知道是福州魚丸了，有三顆，

我個人不太喜歡福州魚丸，這種踩雷機率很高。



傳統老麵的魚漿很新鮮，外皮很軟彈，

內餡不油不膩，真是讓我喜歡的那種，

惟一就是湯頭味精加太多了，

這種傳統麵店常有這種缺點，

下次請老闆娘不要加好了。



本來只是想來埔心逛逛走走，沒想到還遇上了一家不錯的小店，

且從人潮看來，還頗受在地人歡迎，這裡離埔心火車站及埔心農場不遠，

若不知道在附近該吃些什麼的觀光客，

建議可以來此試試。



店名：傳統老麵

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