悅‧樂玩遊

這次再訪海爺，實在是因為想念紅油皮蛋的味道，

這次拿的小菜是滷味，海帶及滷蛋各$10一個，

只是海爺的滷味味道很夠，淋上了醬油膏變得有點鹹，

下次我會說不要這個醬油膏。

除了海帶軟嫰入味外，看似顏色不深的滷蛋，其實味道相當足夠，

單吃就有點偏鹹了，何況淋上了醬油膏，海爺算是重口味路線的。

紅油皮蛋飯(小)　$50

這次再訪，當然點最想吃的紅油皮蛋飯，

濃稠的皮蛋醬淋在煮得粒粒分明的白飯上，

很自然地飄來一股香氣。

紅油皮蛋醬因為濃稠，不像一般的肉燥一樣有湯汁，

可以將飯拌勻，所以白飯無法吸收湯汁而軟化，

這樣的皮蛋蓋飯因為有口感，我還滿喜歡的，

但喜歡吃偏軟的人，可能就不愛了。

燙青菜　$30

一看到這個燙青菜很得我心，一來份量十足，約莫像坊間百元熱炒的份量；

再來沒有淋上大量的肉燥醬汁，顯得清爽許多，

這燙青菜無論是品質或份量，都遠勝坊間的小吃店，值得點！

餛飩湯 $35

自從上次的赤肉湯後，我就想試試海爺的其它湯品，

這餛飩湯加入了油蔥及肉燥，但味道對我來說，不算很突出。

餛飩皮很軟透，但內餡是碎肉，這種調味我並沒有很愛，

海爺的餛飩湯不太合我味，算是很普通的了。

紅油皮蛋拌瓜子肉飯　$60

事後我外帶了一碗大的皮蛋醬及瓜子肉飯各半，

在海爺可以依它家醬料，客製化自己喜歡的口味，

會這樣做的原因是，朋友不太嗜辣，但想嚐嚐海爺的皮蛋醬，

而海爺的瓜子肉偏甜，如此綜合，應該會合他的味。

海爺的紅油皮蛋算是有辣度，所以只有一點點。

而瓜子肉佔了大部份，瓜子肉的醬汁浸濡了粒粒分明的白飯，

讓飯充足了吸飽醬汁，而特有風味。

但這瓜子肉真的有點偏甜，很南部的口味，

而有紅油皮蛋醬的提味，我認為這偏甜的瓜子肉，

中和了紅油皮蛋的辣感，只能吃小小辣又想吃皮蛋醬的人，

可以試試這種混合法，還滿好吃的。

店名：三峽海爺四號乾麵店（秀朗店）

地址：台北縣永和市秀朗路一段102號

電話：(02) 2231-5196

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